Terwijl regelmatige mosterd in Amerika neiging om mager richting de ballpark helder gele variëteit, is stenen grond mosterd zijn oudere, meer verfijnde broer of zus. De stevige stenen grond mosterd biedt veel van dezelfde smaak, maar is gemaakt van hele mosterdzaad, terwijl gele mosterd is gemaakt van mildere fijn gemalen mosterdzaad.
Gele mosterd
Klassieke gele mosterd is een romig, losse en smeerbare kruiderij, dat is het meest bekend voor zijn vereniging met hotdogs en broodjes. Krijgen haar levendige gele kleur van de fijn grond mosterd en de kurkuma, is gele mosterd scherp, zout en mild in smaak, wat het ideaal maakt voor smaakstoffen ontelbare gerechten. Het is vaak genoemd de ballpark mosterd of gewoon regelmatig mosterd.
Stone grond mosterd
Stone grond mosterd is mosterd gemaakt van hele zaden en vervolgens grof vermalen, zodat de stukken van de zaden blijven in de mosterd. Stone grond mosterd kan worden gemaakt in een verscheidenheid van stijlen, waaronder bruine mosterd en Dijon mosterd, en kan variëren van mild tot pittig en taart. Stone grond mosterd meestal heeft een sterker aroma dan klassieke gele mosterd en wordt gebruikt voor het aankleden van gerechten met vlees en groenten.
Gewone mosterd gebruikt
Gebruik gewone mosterd voor gerechten dan broodjes en hotdogs. Een prominent onderdeel van deviled eieren, aardappelsalade en ham glazuren, klassieke mosterd is het nuttig om bij de hand hebben voor vele Amerikaanse comfort levensmiddelen smaakstoffen.
Stone grond mosterd
Stone grond mosterd kan worden gebruikt in elk recept waar gewone mosterd wordt aangedrongen, met inbegrip van als een sandwichspread of crème dressing onderdeel. Echter, de textuur is merkbaar ruwer, en afhankelijk van het type stenen ondergrond mosterd, de smaak veel sterker kan zijn. Gebruik stenen grond mosterd naar smaak soepen, stoofschotels en zelfgemaakte croutons. Mix stenen grond mosterd met andere smaakmakers voor een pittig wrijven tot seizoen vlees, met inbegrip van rundvlees, varkensvlees, kip en lam.
