Verschillen tussen koken van wijn en wijn drinken

Voor het grootste deel, aangeduid als het koken van wijn wijn is ondrinkbaar op eigen en geeft voedsel onsmakelijk smaken. Zowel professionele chefs en savvy huiskoks kook alleen met wijnen die ze zou ook graag drinken samen met een maaltijd. Hoewel koken wijn een lichte voordeel ten opzichte van drinken wijn in termen van houdbaarheid heeft, is het voordeel te verwaarlozen.

Tip
  • Bekende chef-kok Julia Child zei dat het is beter om wijn helemaal weglaat in plaats van het gebruiken van iets anders dan een goed-proeverij wijn.

Ingrediënten en aroma

Hoewel koken van wijn en wijn drinken aandeel sommige ingrediënten toegevoegde, verschillen ze op twee belangrijke manieren:

  • Koken wijn bevat zout, waardoor levensmiddelen een overdreven zoute of een bittere smaak.
  • Drinken wijn bevat meer alcohol, die reageert met zowel warmte en bepaalde levensmiddelen toe te voegen van complexe, diepe en nieuwe smaken aan een schotel.

Andere ingrediënten in de twee wijnen soms invloed op smaak en soms niet:

  • gist en suiker, toegevoegd aan alle ware wijnen jump-start gisting
  • zure ingrediënten, die aan sommige ware wijnen toegevoegd
  • bentoniet, een soort klei toegevoegd aan sommige ware wijnen te helpen filtratie
  • natrium metabisulfiet, conserveermiddel in beide soorten wijn
  • kaliumsorbaat, conserveermiddel toegevoegd aan het koken van wijnen
  • voedsel kleuren, toegevoegd aan het koken wijnen voor kleur en niet smaak
Waarschuwing

Houdbaarheid

De toegevoegde zout koken wijnmarkt geeft het een langere houdbaarheidsperiode dan drinken wijn. Koken wijnen komen met "gebruik door" datums, maar zijn meestal goed bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 maanden. Drinken van de wijn blijft vers drinkwater voor ongeveer 5 dagen in de koelkast, maar werkt nog steeds voor het koken voor 2 maanden.

Tip
  • Verleng de levensduur van de plank voor het drinken van wijn te gebruiken voor het koken door het gieten in een ice cube lade, bevriezen, dan het overbrengen van de kubussen naar diepvrieszakjes. Gebruik de afzonderlijke kubussen voor maximaal 6 maanden.

Tips voor het koken

Voor sommige gerechten voegt een heel goedkoop, maar echt, wijn die je niet in uw glas wilt misschien gewoon de juiste smaak aan een specifieke schotel terwijl het nog steeds helpen u om te verblijven op een begroting. Als u wilt om volledig te voorkomen dat wijn, toevoegen sommige andere vloeistoffen goede smaak zonder de alcohol. Onthoud deze tips voor voedsel gekookt met wijn of zonder:

  • Warmte, specerijen, vetten en sterke voedsel smaken dragen allemaal bij tot de uiteindelijke smaak van een gerecht, maken de keuze tussen een dure en goedkope wijn die kleine. Daniel Gritzer, culinaire directeur op de website van ernstige eet zegt dat de meeste van de tijd, de kosten van de wijn "maakt weinig tot geen verschil helemaal."
  • Kies droge vermout voor een witte wijn te koken als u wilt dat een wijn met een lange houdbaarheid, omdat, zoals andere likeuren, het duurt voor onbepaalde tijd, zelfs dacht dat haar smaak wanes als een drinken wijn na ongeveer 6 maanden in de koelkast.
  • Rode wijnazijn gebruiken in plaats van rode wijn voor het maken van sauzen door deglazing, en rundvlees, kip of groentebouillon voor de rode wijn in stoofschotels.
  • Gebruik witte wijn azijn, citroensap, kippenbouillon of groentebouillon wanneer een voor witte wijn recept.

Gerelateerde Artikelen

De verschillen tussen Contract van vergoeding & garantieovereenkomst

De verschillen tussen Contract van vergoeding & garantieovereenkomst

Inzicht in de verschillende soorten contracten waarop één partij instemmen kan met het andere te compenseren van een verlies kunnen verwarrend zijn. Dit gebied van het recht wordt gebruikt veel archaïsche termen, die een extra laag van verwarring voo
De verschillen tussen raadpleging van en adviseren

De verschillen tussen raadpleging van en adviseren

Kiezen voor het huren van externe hulp te vinden van een oplossing en een probleem oplossen vereist een goed begrip van het verschil tussen raadpleging van en adviseren. Kies de verkeerde en je zou voelen als u hebben verloren tijd en energie, evenal
Wat zijn de verschillen tussen koken met glas & Gietijzer Skillets?

Wat zijn de verschillen tussen koken met glas & Gietijzer Skillets?

De juiste kookgerei maakt uw werk als kok eenvoudiger. Het materiaal waaruit de kookgerei is gemaakt is van invloed op de lengte van de tijd die nodig is om te koken het eten en het voedsel browns al dan niet gemakkelijk. Na de maaltijd wordt gedaan,
Verschillen tussen versies van MS Office

Verschillen tussen versies van MS Office

Microsoft Office is een verzameling van gebundelde productiviteitssoftware bekend als een suite. Office 2010, die in vijf varianten van de suite komt, is de nieuwste collectie vanaf April 2011. Office Home en Student, Home en Business, Professional,
Verschillen tussen wormen van aarde en Compost wormen

Verschillen tussen wormen van aarde en Compost wormen

Worm compostering--regenwormkweek--een afkorting gebruikt gespecialiseerde worm soorten te breken van organisch afval. Composteren met wormen is een continu proces dat kan worden gedaan, binnenshuis of buitenshuis, en je niet hoeft te schakelen van h
Verschillen tussen generaties van cefalosporines

Verschillen tussen generaties van cefalosporines

Cefalosporines zijn een groep van antibiotica gerelateerde voor penicilline in de structuur en de manier waarop ze bestrijden van infecties. Ze worden beschouwd als "breed-scala" antibiotica en dekken een breder scala van infecties dan penicilli
Verschillen tussen generaties van Computers

Verschillen tussen generaties van Computers

Sinds ingenieurs zoals David Packard en Bill Hewlett begon begon gebouw primitieve computers in garages terug in de late jaren 1930, hebben computers snel geëvolueerd. Terwijl de term "computer" een breed net werpt en vele subcategorieën van tec
Verschillen tussen maten van schijnwerpers

Verschillen tussen maten van schijnwerpers

Schijnwerpers hebben een verscheidenheid van toepassingen en doeleinden. Sommige schijnwerpers zijn motie-geactiveerde, die ook helpt u om energie te besparen wanneer deze niet nodig zijn. U kan ook worden kundig voor vondst een schijnwerper met een
Verschillen tussen Fuller van aarde & diatomeeënaarde

Verschillen tussen Fuller van aarde & diatomeeënaarde

Fuller van aarde en diatomeeënaarde zijn qua uiterlijk, hoewel hun toepassingen en productiemiddelen sterk variëren. Fuller van aarde kan is een effectieve olie-absorberende in verschillende instellingen, maar ook een ingrediënt voor cosmetische prod
Verschillen tussen mannen & vrouwen truien

Verschillen tussen mannen & vrouwen truien

Zoals met de meeste punten van de kleding voor mannen en vrouwen, zijn er een verscheidenheid van verschillen tussen mannen en vrouwen truien. Deze verschillen kunnen variëren van werkelijke make-up en materialen, om fundamentele zaken als ontwerp en
Verschillen tussen de Papegaaien & parkieten

Verschillen tussen de Papegaaien & parkieten

Het belangrijkste verschil tussen de papegaaien en parkieten is dat de term papegaai verwijst naar een brede volgorde van vogels, terwijl de term parkiet verwijst naar een geslacht binnen de orde van de papegaai. Papegaai kan ook verwijzen naar een p
Verschillen tussen Ferrimagnetisme & Ferromagnetisme

Verschillen tussen Ferrimagnetisme & Ferromagnetisme

Ferromagnetisme en Ferrimagnetisme zijn beide vormen van magnetisme, de bekende kracht die trekt of stoot bepaalde metalen en gemagnetiseerde objecten. De verschillen tussen de twee eigenschappen optreden op microscopische schaal en zelden buiten een
Verschil tussen olie van de Krill & zalm olie

Verschil tussen olie van de Krill & zalm olie

Hoewel olie van de krill en zalm olie goede bronnen van de omega-3 vetzuren EPA en DHA zijn, doet krill olie toelijken voor andere heilzame ingrediënten zoals antioxidanten en phospolipids bezitten.Voordelen van Omega-3 vetzurenOmega-3 vetzuren zijn
De slechte gevolgen van het drinken van wijn

De slechte gevolgen van het drinken van wijn

Vele studies hebben aangetoond de positieve effecten van één tot twee glazen wijn per dag drinken. Deze effecten omvatten scherper geheugen, gezond gewicht, bescherming tegen maag en ovariële kanker, sterkere botten en een lager risico op diabetes. N