Vervangers voor Tapioca meel

Hoewel veel soorten meel geschikt substituten voor tapioca meel maken, is te weten het gebruik van elke bloem cruciaal voor succes in de keuken. Bijvoorbeeld, voegt tapioca meel structuur en lichaam aan gebakken goederen glutenvrij naast verdikking glazuren, vullingen, soepen en sauzen. Tapioca wisselen met een ander soort toegangspunt bloem werkt goed voor verdikking, maar verschillende alternatieve meel mengen samen meestal werkt het beste wanneer bakken. Maak een eenvoudige, elementaire mix door 1 deel wortel bloem combineren met 1 deel moer meel en 2 delen graan meel.



Als tapioca zijn bloem, meel gemaakt van bonen en peulvruchten zoals groene erwten glutenvrij. Kies uit variëteiten zoals groene erwt, soja, kikkererwten, pinto of fava bean meel. Deze eiwitrijk meel zijn best wanneer gemengd met andere meel te maken van een mix. Met behulp van meer dan 30 procent van de bonen of peulvruchten meel kan geven gebakken goederen een zetmeelrijke of sterke smaak. Probeer hen te mengen met graan en/of moer meel te maken een veelzijdige glutenvrije mix.


Hoewel ze niet ideaal voor verdikking sauzen of soepen, zijn moer meel geschikt voor gebruik bij het bakken. Wellicht het meest vertrouwd met kokosmeel en amandel meel, dat een meer is fijn grond versie van amandel meel. Kastanje meel is een andere optie, hoewel het moet worden vermengd met een eiwitrijk meel in evenwicht zijn laag eiwitgehalte. Zaad meel, zoals hennep of quinoa meel, bevatten eiwit en licht nootachtige smaak dat ze ideaal maakt voor gebruik als onderdeel van een mengsel. Met behulp van meer dan 25 procent, kunt een korrelige textuur.


Graan meel maken goede bakken vervangingen. Rijstmeel is één van de gemeenschappelijkere glutenvrij meel beschikbaar in markten. Er zijn drie basisvormen van rijstmeel, met inbegrip van bruine rijst, zetmeelrijke zoete rijst en witte rijstmeel. Omdat rijstmeel neiging om zware en dichte, combineren met eiwitrijk meel ter compensatie van de korrelige, kruimelige textuur die rijst meel kan geven. Andere opties omvatten sorghum, gierst, amaranth, teff en haver meel.


Omdat tapioca meel het een wortel bloem zelf, maken andere wortel meel ideale vervangers, met name voor verdikking. Aardappel bloem maakt een goede verdikkingsmiddel in plaats van tapioca meel, hoewel het is verstandig om te beginnen door toevoeging van slechts een eetlepel of 2 en geleidelijk verhoging van het bedrag, zo nodig. Met behulp van teveel aardappel bloem schenkt een gummy textuur. Andere wortel meel, zoals zoete aardappel en arrowroot, kunnen worden gebruikt om dikker gravies en sauzen. Zoals het geval met aardappel bloem, geeft wortel meel overusing uw schotel een goopy textuur.


Zolang u niet een gevoeligheid voor gluten hebt, kunt u de tapioca bloem met meer traditionele meel zoals tarwe, gerst of rogge meel vervangen. Wissel elke 1 kopje tapioca meel met 1 kopje tarwemeel, roggemeel 1 1/3 kopjes of 1 1/4 kopjes gerst meel. Gebruik verfijnde, allesreinigers meel voor maximale veelzijdigheid, vooral als u het gebruikt om te verdikken van soepen, stoofschotels of sauzen. Volkoren meel is even veelzijdig maar meer smaakvol, met een iets nootachtige smaak. Gerst bloem voegt een tedere kruimel en delicate smaak aan gebakken goederen, terwijl roggemeel een stevige, kenmerkende smaak heeft.


Gerelateerde Artikelen

Vervangers voor Spelt meel

Vervangers voor Spelt meel

Bakkers en gebak chef-koks gebruiken vaak spelt meel maken van gebakken goederen voor klanten met gevoeligheid voor tarwe. Een kleine, rijst-vormige graan, spelt bevat minder gluten dan tarwe, waardoor het makkelijker te verteren door mensen met een
Tapioca meel toevoegen aan Chili

Tapioca meel toevoegen aan Chili

Mysterie hult de geschiedenis van chili, maar de wortels van deze iconische schotel dateren van ten minste 1723, toen Canarische Islanders in San Antonio, Texas, begon te improviseren vlees stoofschotels gemaakt van lokale pepers, knoflook, uien en a
Alternatief voor Tapioca Quick-koken

Alternatief voor Tapioca Quick-koken

Quick-koken tapioca dient vaak als een dessert ingrediënt of als verdikkingsmiddel voor het bakken. Het gemaakt van een wortel, die het zetmeelrijke kenmerken en een gelatine-achtige textuur geeft. Het kan een gelid consistentie voor fruit pie vullin
Vervangers voor zelf stijgende maïsmeel

Vervangers voor zelf stijgende maïsmeel

Maïsmeel is een cursus grond bloem of meel gemaakt uit maïs. Het is beschikbaar in witte, gele en blauwe rassen. Maïsmeel in de Verenigde Staten is meestal stalen grond en heeft zeer weinig van de romp en de kiem van de maïs af. Zelf stijgende maïsme
Vervangers voor aardappelen op het Paleo dieet

Vervangers voor aardappelen op het Paleo dieet

Vanwege zijn hoge geschatte glycemische lading, zijn aardappelen op het Paleo dieet beperkt. Een kenmerk van het Paleo-dieet is de inname van voedingsmiddelen met een lage glycemische lading--in wezen, hoe lager de een levensmiddel glycemische laden,
Hoe te vervangen door maïzena Tapioca meel wanneer bakken

Hoe te vervangen door maïzena Tapioca meel wanneer bakken

Maïzena en tapioca meel beide handeling als verdikkingsmiddelen. Als u gebruiken in plaats van tapioca maïzena in een recept moet, vergeet dan niet dat maïzena duurt langer te ontbinden en te dikken wanneer gemengd met andere ingrediënten. Tapioca me
Hoe maak je je eigen Tapioca meel

Hoe maak je je eigen Tapioca meel

Tarwebloem en maïzena zijn nuttig en veelzijdig ingrediënten, maar een aantal minder-common zetmeel zijn even waardevol. Eén daarvan is tapioca, een tropische zetmeel thats gebruikte in pudding en bubble thee. Wanneer gemalen om een fijn meel, kan he
Vervangers voor zuivere ahornstroop

Vervangers voor zuivere ahornstroop

Of je geen ahornsiroop of op zoek naar uitbreiding van uw opties, kunt u een paar substituten voor recepten of voor het gieten over pannenkoeken en wafels. Sommige van de plaatsvervangers zijn minder duur dan premium grade ahornsiroop, maar anderen k
Vervangers voor Wax papier of perkament

Vervangers voor Wax papier of perkament

Perkamentpapier is gemaakt van siliconen of door het uitvoeren van vellen papierpulp door zwavelzuur tot het gelatinizes. Het heeft waarde voor het bakken van doeleinden vanwege de nonstick eigenschappen en hittebestendigheid en voor het verpakken va
Alternatieven voor boekweit meel

Alternatieven voor boekweit meel

Boekweit is een niet-tarwemeel, die vaak wordt gebruikt door mensen die geen gluten eten. De sterke smaak en aangename textuur maakt het tot een favoriet voor pannenkoeken. Omdat het geen gluten, wordt het gebruikt in niet-gezuurd gebakken goederen z
Vervangers voor Vellum in ambachten

Vervangers voor Vellum in ambachten

Perkament is de huid van een proefdier voorbereid schrijven, afdrukken of schilderij. De huid is bereid via het schoonmaken, bleken uit te rekken op een frame en het schrapen met een mes. Perkament is al duizenden jaren gebruikt vanwege zijn schoonhe
Vervangers voor geklonterde room

Vervangers voor geklonterde room

In de traditionele Engelse tearooms, klanten lepel geklonterde room op scones en serveer met jam. In de VS is geklonterde room veel minder gebruikelijk. Zware room, bijvoorbeeld niet het maken van een goede vervanger voor geklonterde room. Slagroom b
Vervangers voor xanthaangom

Vervangers voor xanthaangom

Xanthaangom is een verdikkingsmiddel gebruikt in gebak vullingen, taart korsten en andere gebakken goederen en sauzen. Het is gemaakt door de invoering van bacteriën tijdens de fermentatie van suiker van maïs. Vervangers voor dit ingrediënt omvatten
Vervangers voor belangrijke limoensap

Vervangers voor belangrijke limoensap

Belangrijkste limoensap komt uit de Key lime, een soort kalk die sterk verschilt van de reguliere of Perzisch, limoenen. Belangrijkste limoenen zijn kleiner, lichter in kleur, meer zuur, meer geurige en sappiger dan Perzisch limoenen. Belangrijkste l