Of je geen ahornsiroop of op zoek naar uitbreiding van uw opties, kunt u een paar substituten voor recepten of voor het gieten over pannenkoeken en wafels. Sommige van de plaatsvervangers zijn minder duur dan premium grade ahornsiroop, maar anderen kunnen worden duurder.
Vervangers voor bakken
U hebt drie belangrijkste keuzes voor vervangen door ahornsiroop in baksel: honing, glucosestroop en kristalsuiker. De eenvoudigste is een gelijke mate van honing. Een ander alternatief is een mengsel van de glucosestroop gemaakt met boter en optionele esdoorn extract. Als een voor 1 kopje ahornsiroop recept, combineren 3/4 kop van glucosestroop met 1/4 kopje boter plus 1/2 theelepel van maple extract. Geraffineerde suiker kunt vervangen door ahornsiroop in sommige gebakken goederen. 1 kopje kristalsuiker gebruiken ter vervanging van 3/4 kop van ahornstroop. Als u dit doet, verhogen de hoeveelheid vloeistof in het recept door 3 eetlepels voor elke 1 kopje suiker die je gebruikt.
Bruine rijst siroop
Bruine rijst siroop wordt gemaakt door gisting van bruine rijst met enzymen te breken van de rijst zetmeel. Vervolgens is de vloeistof gespannen en gekookt tot een stroperige consistentie. Bruine rijst siroop is meestal gemaakt van biologische rijst. Bruine rijst siroop is barnsteen met een lichte smaak, vergelijkbaar met butterscotch. Omdat het een vloeistof, kunt u gelijke hoeveelheden als ahornsiroop, maar omdat rijst siroop niet zo zoet als ahornsiroop, kan je het recept minder zoet over het geheel genomen.
Melasse
Melasse is een bijproduct van de raffinage van suiker, en heeft een rijke kleuren en robuuste smaak. U kunt elk soort melasse over pannenkoeken. Lichte melasse is zoet en mild. Donkere melasse is dikker en minder zoet. Het wordt vaak gebruikt om gebakken bonen en shoofly pie te maken. Omdat blackstrap melasse niet zoet is en zeer dik is, is het meestal niet gebruikt voor het koken.
Pannenkoek siroop
Commerciële pannenkoek siroop is waarschijnlijk het eerste maple syrup vervangen dat u zou denken. Het is goedkoop en verkocht in alle supermarkten. Pannenkoek siroop wordt gemaakt van corn syrup en kunstmatige smaakstoffen. Gebruik het op wafels en pannenkoeken in plaats van ahornsiroop of in gebakken goederen in gelijke hoeveelheden.