Zelfsluitende deksels nemen veel van het giswerk uit het inblikken, maken een popping geluid bij de verwerking is tenslotte allemaal voorbij. Als u het niet verwacht, is de pop die het deksel de pot afkoelt maakt kunnen een beetje verrassend. Het geluid kan zelfs leiden u om te geloven dat de top popping uit. Geen zorgen, hoewel de knallen van het deksel is gewoon de conservenindustrie pot manier om je te vertellen te allen is goed.
Vacuum Seal
Metalen zelfsluitende deksels komen in twee delen--een platte metalen deksel en de metalen ring die het op zijn plaats houdt. Een pakking rond het metalen deksel bevat een stof die tijdens de verwerking verzacht. Zoals de compound het verzacht behelst de lip van de pot, vorming van een luchtdichte zegel, als de pot afkoelt. Zodra het vacuüm zegel vormen, lucht en vocht zijn niet in de pot en bacteriën zijn niet in staat om te groeien. De pop die je hoort is de oprichting van dit vacuüm zegel.
Pop Test
Als bij toeval je afgeleid en het popping geluid missen wanneer het gebeurt, probeer deze eenvoudige test om te controleren dat de pot inderdaad zegel. Zodra de pot helemaal cool is, nemen een korte blik op het deksel. Een gesloten deksel moet een duidelijk omschreven depressie in het midden. Wanneer u het depressief gebied met uw vinger op, moet het niet elke lente tot het. Als dat zo is, moet u de pot niet in opslag plaatsen.
Geen Pop
Een losse deksel zet het voedsel binnen de pot op risico van bederf. Deze potten moeten gaan onmiddellijk in de koelkast voor opslag. Omdat lucht op de pot invoeren kunt, zijn gevaarlijke bacteriën vrij om te groeien. Koel de conservenindustrie potten vertraagt de groei van de bacteriën, houden het veilig om te eten voor twee tot drie dagen. Gekoelde conservenindustrie potten zijn gerust opnieuw verwerken binnen 24 uur. Bevriezing zal houden het voedsel veilig om te eten voor onbepaalde tijd.
Versleten pakkingen
De pakking van een ongebruikte conservenindustrie deksel heeft een houdbaarheid van ongeveer vijf jaar voordat de pakking samengestelde droogt uit en niet langer een zegel vormt. Onderzoeken alle deksels alvorens het inblikken, weg te gooien die bevatten deuken of hebben van de kloof tussen de deksel en de metalen ring--een teken dat de pakking wordt gedragen. Een eenvoudige vuistregel is om alleen kopen zoveel deksels zoals u zal in een jaar, zodat u geen afdichting zorgen zal hebben.