Kool (Brassica oleracea) groeit in koel-seizoen tuinen, bloeiende als een lente of herfst gewas in de meeste gebieden. Het groeit ook soms als winter groente in een milde, vorstvrij klimaat. De groente produceert compacte hoofden van bladeren geschikt voor vers gebruik of voor bereide maaltijden. Oogsten bij volle rijpheid en plukken de hoofden correct zorgt voor de beste kwaliteit, grootte en smaak.
Oogst venster
De hoeveelheid tijd die nodig is voor kool om te rijpen, is afhankelijk van de variëteit en het weer. Kool gedijt het beste als temperaturen boven het vriespunt maar hieronder 80 graden Fahrenheit, hoewel het sommige vorst kan verdragen. Groene en rode kool rassen vereisen de minste hoeveelheid tijd te bereiken volwassenheid, volledige grootte hoofden in het algemeen te ontwikkelen binnen 70 tot 75 dagen na het verplanten. Savoy types, die functie geplisseerd, tedere bladeren, vereisen tot 88 dagen tot een grootte geschikt voor de oogst.
Looptijd tekenen
Hoewel u uw kool oogsten op elk gewenst moment beginnen kunt nadat de hoofden te vormen beginnen, vereisen de meest smaakvolle bladeren en de grootste hoofden te wachten tot optimale rijpheid. Grootte varieert afhankelijk van het ras, maar meest het bereiken van 4 tot en met 5 pond in gewicht en maatregel 5 tot en met 6 inch over. Het hoofd wordt stevig en niet opleveren wanneer u op het drukt. Hoewel de buitenste bladeren op het hoofd naar buiten krullen kunnen, blijft de innerlijke hoofd stevig en strak.
Oogst methode
De hoofden vereisen snijden, zodra ze geslachtsrijp. Als de kool dicht bij de volledige grootte is en zware regen wordt verwacht, kunt u om te vroeg oogsten. Zware regenval kan leiden tot bijna volwassen kool hoofden te splitsen open, waardoor ze ongeschikt zijn voor opslag. Tijdens de kool snijden, gebruik dan een scherp, schoon mes. Doorsnijden van de stengel onder het hoofd zodat de wrapper verlaat, of de losse buitenste gebladerte, ter bescherming van het hoofd intact blijven.
Opslag
De lange houdbaarheid van een volwassen kool is afhankelijk van de methode. Kool slaat best bij temperaturen boven het vriespunt, maar in de buurt van 32 graden. Het daalt snel als voorwaarden te droog en maximale bewaartijd bereikt wanneer de luchtvochtigheid is in de buurt van 95 procent. In de beste omstandigheden behoudt kool zijn kwaliteit voor drie tot zes maanden. Het slaat alleen goed Onbesneden in de koelkast voor twee tot vier weken. Vruchten die ethyleen gas produceren als ze, zoals appels rijpen, verminderen de houdbaarheid van de kool.
