U probeerde te maken van een perfect gebruind, perfect gevormde cake; in plaats daarvan, is uw cake lichtjes ineengekrompen en misvormd. Taarten krimpen meestal wanneer ze bent te lang gekookt waardoor ook droogte of taaiheid. Bepaalde ingrediënten kunnen ook leiden tot inkrimping. Als je met dergelijke een taart vastzit, geen ongelijke randen bijsnijden of veel uitgeven op sommige glazuur. In de toekomst echter minder tijd in bakken en overslaan van de cake van de pudding-in-the-mix.
Too Hot to Handle
De meest voorkomende oorzaak van het krimpen is overbaking; zoals een cake bakt, helpen de bloem en de eieren in het beslag opstijven en het advocatenkantoor. Als een cake teveel bakt, echter deze ingrediënten worden te stevig, waardoor de cake te contracteren en krimpen als het afkoelt. U kunt dit probleem omzeilen, stelt u de timer voor vijf minuten voordat je denkt dat de taart zal gebeuren. Invoegen van een tandenstoker in de taart; de taart wordt gedaan indien de tandenstoker er met vochtig kruimels daarop komt. Aanraken van de cake lichtjes met één vinger; Als dat gebeurt, moet het voorjaar terug. Wacht niet tot de taart van de kanten van de pan te verwijderen uit de oven, krimpt omdat op dit punt, de taart waarschijnlijk overbaked is.
De Oven is het probleem
Om te verhinderen dat uw cake krimpen als gevolg van overbaking, Verwarm de oven voor ten minste 10 tot 15 minuten. Stel de taart in het midden van de oven op het center rek en de oven, die leiden ongelijke bakken tot kan niet overcrowd. Gebruik een oven thermometer om te testen de oven temperatuurmeter, die uitgeschakeld door maar liefst 50 tot 100 graden worden kan. Verminderen de oventemperatuur en bakken tijd met 25 procent, als u van een convectie oven gebruikmaakt. Convectie ovens werken efficiënter, dus het is makkelijk om de overbake van een taart.
De pan
U stelt de timer volgens de bakken aanwijzingen en het zorgvuldig gecontroleerd, maar uw cake lijkt nog steeds overbaked; het probleem kan zijn het keukengerei. Een oventemperatuur van 350 graden Fahrenheit is een goede keuze voor de meeste cakes, maar verlaag de temperatuur tot 325 F voor buis cakes. Donkere, niet-stick keukengerei en glaswerk ook bakken taarten sneller, dus verlaag de temperatuur 25 graden als u deze soorten gerechten gebruiken.
Pudding in de Mix
Met behulp van een droge pudding mix is een andere oorzaak van taart krimp. Mixen met pudding als ingrediënt maken vochtig gebak, maar de cakes kunnen ook krimpen als ze cool, zegt Anne Byrn, auteur van "de Cake Mix dokter." Voor een cake die is stevig en mooi gevormde, overslaan de pudding-mix type taart. Controleer het etiket op uw commerciële cake mix om ervoor te zorgen de cake mix bevat geen pudding. Als u een zelfgemaakte cake aanbrengt, niet de pudding mix aan toevoegen.