Wat gebeurt er als ik weglaten room van tandsteen?



Room van tandsteen is iets van een geheim ingrediënt voor een heleboel bakkers. Want het is een onopvallend wit poeder waarneembaar smaak of geen zichtbaar effect, room van tandsteen van belang voor de recepten niet intuïtief duidelijk. Het is niet een gemeenschappelijk ingrediënt van de bijkeuken met uitzondering van de meest toegewijde van bakkers, en hebt u niet om het even welk aan kant, het is verleidelijk om gewoon weglaten. In waarheid, echter, het speelt een belangrijke rol-- en mag niet worden weggelaten zonder een vervanging.

Wijnbereiding wortels

  • Room van tandsteen is meer formeel bekend als wijnsteenzuur en, vreemd genoeg, het is een bijproduct van wijn maken. Wijnsteenzuur is een van de onderdelen van druivensap. Als wijn fermenten scheidt het zuur uit in de vorm van kleine kristallen. Deze worden geraffineerd en gezuiverd, wordt vermalen tot een fijn poeder voor culinaire doeleinden. De zijdezacht poeder is belangrijk, omdat het is een van de paar zure ingrediënten beschikbaar aan huiskoks in de vorm van een droge, smaakloos. Dit maakt het een waardevolle component in veel recepten.

Als een ingrediënt van zuren

  • In deeg en strikeouts, wordt room van tandsteen meestal toegevoegd aan het handelen als partner naar baking soda. Soda is een basische stof en in aanwezigheid van vocht en zuurgraad, reageert het chemisch te produceren prima bellen van kooldioxide. Deze maken de gebakken goederen stijgen, steeds licht en pluizig. Het probleem is gewoon de juiste hoeveelheid zure ingrediënten om het evenwicht van de soda toevoegen. Meestal vloeistoffen zoals karnemelk, citroensap of zelfs melasse worden gebruikt, maar deze hebben sterke smaken. Dat is waarom sommige recepten vullen deze zuren met room van tandsteen, activeren de soda zonder toevoeging van smaak. Hebt u geen tandsteen, citroensap gebruiken of vervangen door karnemelk voor zoete melk.

In schuimgebak

  • Room van tandsteen is een relatief zeldzaam ingrediënt in de meeste bakken recepten, maar je ziet het regelmatig in die oproep voor geslagen eiwit. Een kleine hoeveelheid zuurgraad heeft het effect van het ontspannen of "denaturering" de eiwitmolecules in het eiwit, hen te helpen zweep sneller in een hoge, pluizige meringue. Het resulterende schuim ook duurt langer dan één zonder toegevoegde tandsteen. Als u een meringue of een spons op basis van meringue taart maakt en hoeven room van tandsteen, plaatsvervanger citroensap of limoensap naar hetzelfde effect bereiken.

In snoep- en suikerstroop

  • Afgezien van schuimgebakjes, recepten die oproep voor gekookte suiker meestal vragen tandsteen. Wanneer u suiker voor snoep maken, karamel en suiker siropen koken bent, heeft een aangeboren neiging tot het kristalliseren van zodra een bepaald percentage van het water heeft gekookt uit. Dat is frustrerend-- en gemakkelijk vermeden. Sommige suikers--genaamd "omkeren" suikers--natuurlijk blijven vloeibaar. U kunt gewone suiker omzetten in invertsuiker door het te onderwerpen aan warmte en zuurgraad, afkomstig van een bron zoals room van tandsteen. Als u geen tandsteen te uwer beschikking, zal een paar druppels citroen sap of witte azijn werken. U kunt ook een invertsuiker, zoals glucosestroop of glucose, die het zelfde doel dient.

Gerelateerde Artikelen

Wat gebeurt er als u crème van Tarter uit suiker Cookies laat?

Wat gebeurt er als u crème van Tarter uit suiker Cookies laat?

De wereld van bakken is als een smakelijke chemie-experiment. Elk ingrediënt moet correct worden gemeten om alles van schilferige korsten te vochtig gebak. In de wereld van cookie bakken, worden verschillende ingrediënten gebruikt om te stabiliseren,
Wat gebeurt er als er een fout van de Bank in uw voordeel?

Wat gebeurt er als er een fout van de Bank in uw voordeel?

Wanneer een bank een fout maakt en geld aan uw account, kredieten wanneer het niet zou moeten, kunnen ernstige problemen optreden. In zeldzame gevallen de eigenaar van de account mogelijk om het geld te houden. Maar meestal de bank cijfers uit de fou
Wat gebeurt er als ouders gebruik maken van godslastering rond hun jonge geitjes?

Wat gebeurt er als ouders gebruik maken van godslastering rond hun jonge geitjes?

Als u een gemeenschappelijk vloekwoord coming out van uw 3-jarige de mond hoort wanneer hij iets op zijn voet daalt, kan u worden tijdelijk verbaasd. Kun je hem zelfs vragen met rechtschapen verontwaardiging, waar hij ooit zoals leerde word. Als hij
Wat gebeurt er als u niet leningen van banken betaalt?

Wat gebeurt er als u niet leningen van banken betaalt?

Als u standaard op een lening, heeft de bank het recht om te proberen het geld uit je te knijpen. Afhankelijk van het soort lening, kan u eindigen in de rechtszaal, zie uw salaris gegarneerd of Bekijk de bank verkopen van uw huis.Beveiligde leningEen
Wat gebeurt er als ik een faillissement van het 1099-A maar geplaatst op het huis ontvangen?

Wat gebeurt er als ik een faillissement van het 1099-A maar geplaatst op het huis ontvangen?

Faillissement brengt vaak overgave een aanzienlijke activa zoals een huis in ruil voor de corresponderende schuld wordt vergeven. IRS-formulier 1099-A gegevens de overgave van een huis in ruil voor de vergeving van een schuld. Dit formulier wordt geb
Wat gebeurt er als ik de schelpen van pompoenpitten eet?

Wat gebeurt er als ik de schelpen van pompoenpitten eet?

Pompoenpitten brengen waarschijnlijk denken aan de stringy mix die uit een pompoen komt voordat u het snijden. Veel mensen negeren de zaden als onbruikbaar zijn zonder een tweede gedachte. Een andere blik voordat gooien ze opzij geven echter pompoenp
Wat gebeurt er als je de batterij van uw BlackBerry terwijl het Is wissen?

Wat gebeurt er als je de batterij van uw BlackBerry terwijl het Is wissen?

Het is gebeurd voor ons--allen u bestanden en foto's, video's of muziek je wilde houden en per ongeluk beginnen te wissen. Als uw BlackBerry is het wissen van bestanden en trek je de batterij, kan u enkele van wat werd verwijderd bewaren. Verwijderen
Wat gebeurt er als je niet alle van de P90X trainingen?

Wat gebeurt er als je niet alle van de P90X trainingen?

P90X is een van de 90-dag-trainingsprogramma. Dat is 13 rechte weken van werken uit het consequent, kunnen die een lange tijd op koers te blijven. Doe je best om het vasthouden aan het schema, maar raak niet in paniek als je enkele van uw workouts mi
Wat gebeurt er als je een lening van de betaaldag kan niet terugbetalen?

Wat gebeurt er als je een lening van de betaaldag kan niet terugbetalen?

Ondanks de astronomische rente en een reputatie voor minder-dan-wenselijk praktijken blijven leningen van de betaaldag een optie voor veel kredietnemers zonder gemakkelijke toegang tot andere vormen van krediet. Helaas, met een laag inkomen leners vi
Wat gebeurt er als je een overtreding van het Open Container?

Wat gebeurt er als je een overtreding van het Open Container?

Hoewel af en toe een drankje niet tegen de wet is, is reizen met een open container in de auto in de meeste staten. In het algemeen, een open container is een alcoholische drank, in een blikje, fles of andere recipiënt, dat is geopend of heeft een ve
Wat gebeurt er als ik een dagvaarding van de depositie te negeren?

Wat gebeurt er als ik een dagvaarding van de depositie te negeren?

Een dagvaarding is een rechterlijk bevel ondertekend door een advocaat of de rechter. Dagvaardingen worden uitgegeven in combinatie met afzetting aankondigingen. Een afzetting kan worden gebruikt om getuigenis of documenten die relevant zijn voor ges
Wat kan ik gebruiken in plaats van room van tandsteen Coconut Bitterkoekjes maken?

Wat kan ik gebruiken in plaats van room van tandsteen Coconut Bitterkoekjes maken?

Voor zuinige bakkers is het vinden van manieren om het gebruik van extra ingrediënten zowel een geestelijke oefening en het deel van het plezier. Sommige gebakken goederen gebruik eiwit, waardoor extra dooiers, terwijl anderen meestal dooiers gebruik
Kan ik de room van tandsteen voor verdikking gebruiken?

Kan ik de room van tandsteen voor verdikking gebruiken?

Room van tandsteen is één van die huishoudelijke producten die de meeste mensen hebben waarschijnlijk gehoord van, maar velen zijn volledig in het ongewisse laten over wat te doen met. U mei zitten kundig voor het vinden van een kleine pot van het aa
Doen Snickerdoodles behoefte room van tandsteen?

Doen Snickerdoodles behoefte room van tandsteen?

Koks hebben room van tandsteen eeuwenlang gebruikt, en snickerdoodles bestaan al sinds op ten minste de late jaren 1800, zegt voedsel historicus Sandy Oliver. Maar de twee hoeft niet samen te gaan. Een recept van de klassieke snickerdoodle vraagt om