Correct afhandelen van varkensvlees is kritisch, en onjuiste ontdooien kan scheppen rijp voor de ontwikkeling van bacteriën die foodborne ziekte kunnen veroorzaken. Als u wilt krijgen diner op tafel in een haast en u niet genoeg tijd voor koteletten te ontdooien volledig mogelijk, u mogelijk nog steeds koken het vlees veilig.
Bevroren Pork Chops
Volgens de National Board van varkensvlees is het veilig om te koken gedeeltelijk ontdooide koteletten. U kunt zelfs koken koteletten die volledig zijn bevroren, maar toestaan dat extra tijd omdat koken bevroren pork chops zal langer duren. Voor het opdienen gebruik de koteletten, een thermometer van het vlees van de instant-lezen om te controleren of ze worden gekookt tot een veilige temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Als het bevroren midden van de koteletten is niet volledig gekookt, laat het vlees een beetje langer koken.
Vlees Thermometer
Een thermometer van het vlees is de enige manier om er zeker van te zijn koteletten worden gekookt tot een veilige temperatuur. Een thermometer zorgt er ook voor vochtige, smaakvolle pork chops omdat varkensvlees neiging om te drogen wanneer het wordt gaar. Test de temperatuur van een karbonade, houd het vlees met de Tang en de thermometer invoegen met de kant van het vlees, dus het topje van de thermometer in het midden van de chop zonder het aanraken van bot. De meeste vlees thermometers zijn instant-read thermometer die de temperatuur binnen enkele seconden registreren.
Let Them Rest
Verwijder de koteletten van de warmtebron en overbrengen naar een plaat voor een drie minuten durende rust voor het opdienen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, blijft de temperatuur van het vlees op 145 F. of werpt licht tijdens de rusttijden, die ervoor zorgt dat alle schadelijke bacteriën worden vernietigd. Wees niet bezorgd als de koteletten licht roze zijn. Zolang het vlees het aanbevolen interne temperatuur bereikt, is het klaar om te eten.
Correct ontdooien
Nooit ontdooien koteletten bij kamertemperatuur. De beste manier om te ontdooien koteletten is te plannen en het vlees in de koelkast ontdooien, dan koken de ontdooide karbonades binnen drie tot vijf dagen. Als je geen tijd hebt, plaatst u de karbonades in een hersluitbare plastic zak of andere luchtdichte verpakking, vervolgens het pakket in koud water te dompelen. Aanvullen van het koude water elke 30 minuten. Zodra het vlees is ontdooid, koken of plaats het in de koelkast. U kunt ook ontdooien koteletten in de magnetron, maar u moet koken het vlees onmiddellijk. Magnetron ontdooien vaak begint te koken het vlees, en gedeeltelijk gekookt vlees bacteriën snel ontwikkelt.