Heilbot, een oceangoing platvis, gemiddeld 30 tot 40 pond in grootte, opbrengsten wit-uitgewerkt filets en steaks die mager, vlezig en stevig. Heilbot kan worden gegrild, geroosterd, geroosterd of gestoofd. Zijn zachte, licht zoete smaak paren goed met een grote verscheidenheid van plantaardige bijgerechten. In termen van het samenstellen van een maaltijd, is het het gemakkelijkst om te dienen van gegrilde groenten naast gegrilde vis; Bak groenten in de dezelfde pan als uw filet van heilbot; of gebraden heilbot naast een selectie van geschikte groenten. Als u ambitieus bent, maar voel je vrij om het door elkaar halen.
Een dikke filet van heilbot kan met succes worden geroosterd in de oven; het reageert ook goed op het perkament wordt gebakken. Één van beide manier, geroosterde groenten zijn de duidelijke begeleiding en kunnen worden gekookt in dezelfde pan of pakket. Probeer asperges spears, baby artisjokken, munten van de wortel, broccoli en bloemkool, groene bonen, tomaten, maïs of spruiten. Je kunt ook heilbot naast geroosterde bieten serveren, maar in dit geval moet u de bieten in een aparte pan gebraden, opdat de sappen uw heilbot roze zet. Als u in een pakje van perkament bakken bent, zal de kooktijd hetzelfde zijn voor alle ingrediënten; anders is het verstandig om te beginnen de groenten voor de vis te zorgen dat beide eindigt koken op hetzelfde moment.
Gebakken groenten gaan met vrijwel elke voorbereiding van heilbot; het is gemakkelijk genoeg om te roosteren of braden een filet of biefstuk terwijl ook de voorbereiding van een snelle gebakken bijgerecht op de top van de kachel, bijvoorbeeld. Of u kunt koken het heilbot en haar begeleidingen samen in de dezelfde pan. De zoetheid van Engelse erwten en suiker snap erwten speelt goed met de milde zoetheid van heilbot, evenals een succotash bak maïskorrels en verse shell bonen, favas of limas. Probeer een bak van reepjes prei, worteltjes en Zomerpompoen gooide direct in de pan met uw filets. Deze kleine, tedere groenten zal koken in dezelfde tijd voor de vis duurt te voltooien.
Als u zijn het grillen van steaks van de heilbot, grill met alle middelen uw groenten rechts naast. U kunt groenten kabobs Zomerpompoen brokken, cherry tomaten of paprika secties samenstellen voor een elegante presentatie. Voor een meer casual te nemen, gebruik een grillmand met deze dezelfde groenten binnen en serveer ze los. Andere groenten die goed grillen en aanvulling heilbot te omvatten maïs op de kolf, champignons en asperges. Of probeer radicchio en witloof op de grill; hun milde bitterheid biedt een aangenaam contrast met het romig, mild zoete karakter van heilbot. De groenten te starten voordat u de heilbot, als de laatste koks via snel op de grill start.
Uw plantaardige bijgerecht gemaakt ter ondersteuning van een heilbot filet hoeft niet noodzakelijkerwijs te worden gekookt. Een salade of slaw werkt net zo goed als een gekookte kant. Slaws wil in het bijzonder een mooie contrasterende crunch de romige, vlees van heilbot opbrengst. Een eenvoudige rode of groene kool slaw gekleed met ofwel een dressing van mayonaise gebaseerde of een vinaigrette werkt goed, zoals een rauwe wortel of venkel gebaseerde slaw; Probeer broccoli stengels en koolrabi voor een onverwachte wending. In het hartje van de zomer, een eenvoudige tomatensalade biedt een helder, zure smaak contrast met milde en zoete gegrild of gebakken heilbot. Don't verwaarlozing groene salades ofwel--een salade mesclun of microgreen overeenkomt met goed met heilbot, evenals een rucola salade; in beide gevallen saldi de milde bitterheid van de Groenen heilbot van zoetheid. Voor een meer robuuste groene salade, proberen een gehakte salade vol frisse sla, cherry tomaten, paprika, komkommer en een krokante toevoegingen die je leuk vindt, zoals zonnebloempitten of walnoten.