Er zijn enkele vormen van koken intuïtiever voor de hand dan een stuk vlees op een stok te zetten zodat u het boven het vuur houden kunt zonder je vingers te branden. Dat voorouderlijke koken methode werd grondig verfijnd over de jaren, en moderne rotisserie ovens, barbecue-grill rotisseries make spit koken bijna moeiteloos. Roterende spits produceren opmerkelijk zelfs koken geschikt voor inschrijving bezuinigingen zoals prime rib. Zonder been prime rib of ribeye, is de betere optie om een aantal redenen.
Prime Rib en Ribeye
De volledige prime rib, of staande rib roast, is een enorme stuk vlees met de eerste zeven van een stierkalf de ribben en de spieren van het tedere, goed Gemarmerde gehecht aan hen. Het is een dure knippen, dus kleinere porties met ribben van 2 tot en met 4 vaak voor kleinere en minder-extravagante maaltijden verkocht worden. Steun gemakkelijk koken en snijwerk, slagers vaak knippen weg de zware rib botten en gewoon het mals rundvlees achterlaten. Dit is bedoeld als een rib eye of ribeye, en het is een van de beste bezuinigingen voor rotisserie koken.
Dem botten
Een been rib roast biedt een opmerkelijk opzichtig belangrijkst voorwerp voor uw maaltijd, maar vanuit een praktisch perspectief die botten presenteren een aantal problemen. Ten eerste, ze interfereren met het zelfs koken van uw gebraden door isolerende één kant van de ribeye van uw warmtebron. Ten tweede, ze gooien het gebraad van saldo af. Een ribeye is gemakkelijk te centreren op uw spit, waardoor er een draai gelijkmatig en vermindering van de slijtage van de motor van uw rotisserie. Een gebraden been is moeilijker te centreren goed, en als er balans kunt u snel branden uit de motor. Ten slotte, kleinere ovens en grills gewoon mogelijk niet groot genoeg is voor de grote rib botten.
Voorbereiding van uw Roast
Uw ribeye om klaar te krijgen voor de rotisserie, schroei het in een grote koekepan en vervolgens grondig seizoen met zout en peper of uw favoriete kruid wrijven. Indien het wordt bewaard samen met slagerij bindgaren, test de lusjes en knopen om ervoor te zorgen dat ze strak. Als dat niet het geval is, het met verse bindgaren retie. Schuif het belangrijkste spit in de lengte door uw gebraad, en gebruik vervolgens de secundaire clips of vorken te repareren in plaats. Geef het spit een aantal draaiingen in uw handen om te beoordelen hoe goed het evenwichtig. Als het slecht uitstaat, verwijderen en opnieuw invoegen van het spit en vervolgens weer op zijn plaats veilig. Nu ben je klaar om te koken.
Uw gebraden koken
Als u van een grill oven gebruikmaakt, verwarm het tot de juiste temperatuur en vastklikken van het spit en uw timer instellen. De grill op uw grill vereist een beetje meer instellen. Hebt u een gas barbecue, hark uw kolen aan beide zijden van de rotisserie en Vergrendel uw spit in de beugel. Licht op een gas barbecue, de kant branders, maar niet het midden, onder de grill. In beide gevallen zet een lekbak onder de rotisserie de vette drippings Overstaptijd. Dit voorkomt flare-ups, en u kunt de drippings bedruipen uw gebraden. Langzaam-gebraden rundvlees bij 225 F totdat uw gewenste graad van doneness wordt bereikt. Het USDA beveelt koken rundvlees tot 145 F omwille van de veiligheid; medium-rare rundvlees wordt gekookt tot 130 F.
