Wat Is Caldillo saus?



Caldillo saus, ook bekend als caldillo de jitomate, is een dunne tomatensaus uit Mexico Oaxaca regio. Caldillo betekent "soep" in het Spaans, met vermelding van de dunne consistentie van de topping. De saus vertegenwoordigt de essentie van gekookte verse tomaten, toegediend met de smaken van Mexico. Caldillo saus toppen Chili rellenos, een traditionele gebraden, gevuld-pepper schotel. Het maakt ook een hartige saus voor tortilla-verpakt broodjes dompelen of een basis voor pittige soepen.

Caldillo bouw

  • Caldillo saus begint traditioneel met sappig, verse plum tomatoes. De saus de smaak onderdelen komen uit de warme, aardse en zoete aromaten, zoals de Mexicaanse oregano, kruidnagels, tijm, knoflook, kaneel, chilipepertjes, uien, peper, zout en laurierblaadjes. Suiker wordt soms opgenomen als de kwaliteit van de tomaten in geval van twijfel is, net als bij Ingeblikte tomaten. De beste caldillo-saus bevat vier fasen--de tomaten en aromaten samen koken, de gekookte tomaten pureren, uitpersen van de lichamen en de saus frituren.

Uitgepakte essentie

  • Sommige recepten caldillo vragen voor gewoon gehakte, verse tomaten met de andere ingrediënten, mengen dan het uitpersen van de saus en sudderen het. Om de meeste smaak en SAP van de tomaten, echter is het nuttig om te koken gehakte tomaten in een pan met de aromaten. De tomaten koken op hoog vuur gedurende ten minste vijf minuten, totdat hun huiden beginnen los te maken. Deze fase wordt gevolgd door een 20 minuten sudderen.

Gepureerde pruimen

  • Na de gekookte tomaten gaan cool, ze in een blender te worden gepureerd, waarvoor soms een beetje extra water. Vervolgens is het tijd om giet het mengsel door een zeef fijn gaas te verwijderen van de lichamen. Deze dringende releases meer smaakvolle SAP. Als het gespannen mengsel niet veel vloeistof opleveren, kan een kleine hoeveelheid water worden uitgevoerd maar de zeef te halen enkele van de smaak van de gespannen-lichamen.

Gebakken smaak

  • De laatste fase van voorbereiding van caldillo saus, frituren, is een gemeenschappelijk in sauzen uit de regio van Oaxaca. De praktijk intensiveert de saus de smaak en geeft het voedsel het toppen van een glanzende glans. De tomaat mengsel gaat in een hete koekenpan waarin verschillende lepels plantaardige olie zijn sissende. De brander is ingeschakeld naar laag na een minuut of twee, met een deksel gestut gedeeltelijk over de pan. De caldillo-saus wordt gedaan na 20 minuten van deze lage temperatuur koken en af en toe roeren.

Gerelateerde Artikelen

Wat voor soort saus gebruikt u voor langzaam gekookt Baby terug ribben?

Wat voor soort saus gebruikt u voor langzaam gekookt Baby terug ribben?

Langzaam koken baby terug ribben transformeert ze in beten van sappig varkensvlees die smelten in je mond. De laag, trage warmte breekt de weefsels en vezels en maakt van het vlees vallen uit de botten. Hoewel ze goed gegeten vlakte met een Strooi zo
Wat maakt Spaghetti saus apart & waterige geworden?

Wat maakt Spaghetti saus apart & waterige geworden?

Na het ruiken van de rijke aroma's van knoflook en tomaten sudderen in uw keuken, is er niets meer teleurstellend dan zitten om een bord spaghetti met waterige saus. Deze zwembaden van water worden veroorzaakt door meer dan één dader, zoals de temper
Wat Is de verhouding voor maïzena & Water te dikken saus?

Wat Is de verhouding voor maïzena & Water te dikken saus?

Uw kip en groenten borrelen weg en uw deeg is klaar voor een eindmontage als een potpie. Maar voordat je al die goedheid in de korst giet kunt, je moet de Bouillon omvormen tot een dikkere saus die tijdens baksel zal niet uitlekken. De eenvoudigste m
Wat soort van saus kan ik maken met slagroom & wijn?

Wat soort van saus kan ik maken met slagroom & wijn?

Professionele koks hebben een enorme repertoire van sauzen, sommige als eenvoudig als gebruind boter en anderen die dagen van geschoolde voorbereiding vereisen. De meeste vallen ergens tussenin, gewoonlijk het vereisen van slechts een paar ingrediënt
Wat Is Salmoriglio saus?

Wat Is Salmoriglio saus?

Terwijl sommige sauzen lijken om te trouwen aan slechts één levensmiddelen in de openbare verbeelding--bijvoorbeeld gelei met lams- of rozijnen saus over ham Mint--heeft salmoriglio saus meer dan een traditioneel gebruik. Of u voor de schilferige vis
Wat Is Ammoglio saus?

Wat Is Ammoglio saus?

Ammoglio saus is een specerij, marinade en een dipsaus die ontstond in Sicilië. Ammoglio heeft vele regionale variaties in Sicilië, en elk gezin bereidt het op een manier die specifiek zijn voor de culinaire tradities, de persoonlijke smaak en de toe
Wat Is Palomino saus?

Wat Is Palomino saus?

Marinara schittert vanwege de eenvoud, en vlees geeft bolognese zijn rijke smaak, maar palomino saus hangt crème te helpen staan afgezien van deze andere op basis van tomaten Italiaanse sauzen. Een smaakvolle palomino maken begint met een goed gekrui
Wat Is Marinara saus?

Wat Is Marinara saus?

Marinara saus is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken en kan worden gebruikt om top eenvoudige pastagerechten of als een dipsaus aan de kant. Honderden marinara saus recepten bestaan, maar zijn allemaal variaties van dezelfde fundamentele co
Wat Is zondag saus?

Wat Is zondag saus?

Paar schotels roepen de Italiaans-Amerikaanse Gemeenschap zo krachtig als zondag saus, ook bekend als zondag jus. Het is geen toeval dat twee handtekening Italiaans-Amerikaanse films, "Goodfellas" en "The Godfather" beide tijd nemen om
Wat Is Cajeta saus?

Wat Is Cajeta saus?

Geitenkaas melk karamel klinkt misschien niet erg aantrekkelijk voor degenen die niet vertrouwd mee zijn, maar deze zoete traktatie is een nietje in Mexicaanse keuken. Geitenkaas melk karamel genaamd "cajeta", en heeft een rijke, complexe smaak
Wat Is Ocopa saus?

Wat Is Ocopa saus?

Naast traditionele gerechten zoals de ceviche en aji de gallina fungeert ocopa, een oude schotel geboren in de stad Arequipa, als nietje van de Peruaanse keuken. Ocopa zelf is een aardappel gebaseerde, koude schotel, maar wel de saus die echt dit bep
Wat Is Tchoupitoulas saus?

Wat Is Tchoupitoulas saus?

Vlakte, gewone voedingsmiddelen kunnen komen tot leven met smaak en smaak door de toevoeging van eenvoudige sauzen. Bijvoorbeeld, traditionele gepocheerde eieren en Engelse muffins nemen op een geheel nieuwe smaak en kijken met de toevoeging van Holl
Wat Is Gremolata saus?

Wat Is Gremolata saus?

Een kruid-forward klassieke Italiaanse kruiderij, gremolata kunt maken zowat elke schotel schitteren. Traditioneel gemaakt met behulp van peterselie, knoflook en citroen, kan dit helder mengsel over het vlees, vis en groenten met smaakpapil-knallende
Wat voor soort saus kan ik maken met jus d'orange & honing?

Wat voor soort saus kan ik maken met jus d'orange & honing?

Een verrassend aantal zoete-op smaak gebrachte levensmiddelen vormen de basis voor koken sauzen die vlees en groenten, evenals desserts verbeteren. Sinaasappelsap en de honing, bijvoorbeeld combineren om te brengen een frisse, licht pittig zoetheid n