Door voedsel overgedragen ziekten zijn een grote zorg als het gaat om het opwarmen van restjes. Als niet verwarmd op een hoog genoeg temperatuur, bacteriën gevonden natuurlijk op levensmiddelen sterft niet. In plaats daarvan blijft de bacteriën vermenigvuldigen met het potentieel om je ziek als je de vervuilde restanten eet. Consumenten om veilig te houden, raadt het U.S. Department of Agriculture aan de inwendige temperatuur van restjes met een thermometer voedsel controleren voordat je graven.
Interne temperaturen
Of u restjes in de conventionele of magnetron opwarmen, zorg ervoor dat de inwendige temperatuur van het eten bereikt 165 graden Fahrenheit. Heropwarmen van leftovers tot deze temperatuur zorgt ervoor dat alle bacteriën groeien op het voedsel wordt vernietigd. Druk op een levensmiddelen-thermometer in het dikste gedeelte van de restjes om de interne temperatuur te controleren. Als de thermometer lezing lager dan de aanbevolen temperatuur is, gaat u verder heropwarmen, controleren de thermometer om de paar minuten totdat 165 F is bereikt.
Tijd zaken
Zodra het voedsel 165 F bereikt, wacht niet om het te eten. Bacteriën wordt eens te meer een probleem wanneer het opgewarmd voedsel begint te koelen. Opgewarmd restjes die rond voor meer dan twee uur bij temperaturen boven de 40 F zitten geworden een voedingsbodem voor bacteriën, met bacteriën bereiken niveaus die u ziek maken kunnen als je het voedsel consumeren. Bij temperaturen van 90 F en boven, de overmatige groei van bacteriën kunnen gebeuren na een uur.
Overgebleven restjes
Bent u niet in staat om te eten de opgewarmd restjes binnen één tot twee uur, plaats ze in een luchtdichte verpakking en pop ze in de koelkast. Zolang de opgewarmd restjes zijn binnen de veilige periode gekoeld, blijven ze veilig om te eten tot vier dagen. Wanneer het tijd voor het opwarmen van de restjes, warmte het voedsel tot een inwendige temperatuur van 165 F, nogmaals te controleren met een thermometer voedsel komt.
Bevroren restjes
Opwarmen en de restjes eten binnen vier dagen of verplaats ze naar de diepvries waar ze veilig om te eten voor onbepaalde tijd blijven. Zodra bevroren, kunt u ontdooien de restjes opnieuw door overbrengen het voedsel naar de koelkast de nacht voordat u wilt opwarmen, of de voor het snel ontdooien, plaatst u de restjes in een kom met koud water--het water veranderen elke 30 minuten of ze ontdooien in de magnetron. Magnetron en koudwater ontdooien is OK, zolang het voedsel is opgewarmd onmiddellijk ontdooien tot 165 F.
