De donkere lijn die van kop loopt tot staart in een garnaal heet gewoonlijk de "zand ader." Kruideniers, recepten en restaurant menu's vaak label garnalen die zijn "deveined", wat betekent dat iemand handmatig de zand ader uit de garnalen heeft verwijderd. De lijn niet echt wel een ader. Het is de garnalen de darmkanalen kanaal, dat haar spijsverteringskanaal is. Identificatie van de donkere lijn natuurlijk roept meer vragen op dan het antwoorden. Vragen over de inhoud van het kanaal, de voedselveiligheid en de deveining hebben eenvoudige antwoorden zo goed.
Garnalen anatomie
Het kanaal loopt langs de buitenste curve van de garnalen, van de kop tot de staart. Het zand ader is halfdoorzichtige net als de rest van de garnalen van vlees. De inhoud van de ader zijn wat maakt donkere lijkt. Afhankelijk van het volume van het materiaal, het kanaal mogelijk een consequente lijn of een reeks puntjes en streepjes. Als er geen materiaal in het kanaal, zal het orgel niet zichtbaar.
Inhoud van het kanaal
De darmkanalen canal is van de garnalen darmkanaal, zodat het bevat wat de garnalen aten voordat het werd gevangen. Garnalen zijn bodem-feeders. Ze zijn niet kieskeurig eters. Als ze wortel rond de oceaanbodem op zoek naar voedsel, verbruiken ze een aanzienlijke hoeveelheid zand, dat is waarom het kanaal wordt gemeenzaam genoemd de "zand ader."
Voedselveiligheid
Het is veilig om te eten van de zand ader, zolang de garnalen goed gaar. Tijdens het koken tot de garnalen een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit. Het vlees moet, schakelt wit en ondoorzichtig en het oppervlak moet roze. Hoewel het is veilig om te eten, voelen sommige mensen dat het kanaal de smaak van een garnaal verandert of het een korrelige textuur, als gevolg van de aanwezigheid van zand geeft. Koks vaak devein garnalen simpelweg omdat de donkere lijn opvallend en onaantrekkelijk is.
Hoe Devein garnalen
Veel mensen devein alleen grotere garnalen aangezien de grachten van kleinere garnalen zijn zo dun en moeilijk te verwijderen. Garnalen schelpen zijn zo dun dat je door ze knippen kunt te verwijderen van de ader als u liever de schelpen intact laten. Het is mogelijk om het devein van garnalen, nadat je ze koken, maar het is makkelijker om de grachten vooraf uitlichten. Als u wilt verwijderen een zand ader, breng de tip van een Officemes aan het brede einde van de buitenste curve. Trek hem naar de staart om de ader bloot te stellen. Schuif het uiteinde van het mes, een tandenstoker of uw vinger onder de ader. Het moet gemakkelijk komen in een of twee stukken. Het is makkelijker om te verwijderen van de ader onder koud stromend water zodat het water van puin wegspoelen kan. Tegen een kleine vergoeding, zal meeste kruideniers en vis mongers devein verse garnalen voor u op uw verzoek.
De andere ader
Een garnaal heeft ook een "bloed ader" op haar innerlijke curve evenwijdig aan de zand ader. Deze innerlijke geest is de ventrale zenuw snoer. Het is dunner en lichter van kleur dan de darmkanalen kanaal, maar het lijkt. Om die reden verkiezen sommige mensen om het te verwijderen ook. Het is lastiger om uit te pakken, echter, omdat er meer weefsel het verbinden met de garnalen in het lichaam. Als de zand ader is de bloed-ader veilig om te eten in goed gekookte garnalen.
