Aardappel ricers Neem de onzekerheid uit het maken van aardappelpuree, leveren een consequent glad, fijne puree telkens zolang de aardappelen goed gaar zijn. Aardappel ricers stak de kloof van professional naar huis keukens en je kunt ze vinden in de meeste winkels van keuken apparatuur.
Eenvoudig doel
Een aardappel ricer is één van die keuken implementeert die, zodra je hebt geprobeerd, ousts alle andere gebruiksvoorwerpen voor hetzelfde doel. Gevormd als een grote knoflook pers, het ricer werkt door het sluiten van twee handvatten om een zuiger dwingen een cylindrische of v-vormige kamer met een geperforeerde bodem. Daling van de gekookte aardappelen, geschild of niet, in de kamer, en ze zal ontstaan als de rijst-vormige draden, klaar voor een flick van de garde maken een soepele, lichte puree. Een ricer puree de aardappelen zonder het afbreken van het zetmeel, waardoor dat de puree ontstaat pluizig in plaats van gummy, met een uniforme textuur en geen klonten.
Kies uw Model
De meeste commerciële ricers hebben een chroom, staal of aluminium kamer, meestal 3 tot en met 4 inch breed, die groot genoeg is voor hele of halve aardappels. Sommige modellen hebben verwisselbare schijven met verschillende grootte gaten voor fijn of grof stampen. Anderen hebben een v-vormige, schuine kamer die aardappel van beide kanten verdrijft. Als u sterkte in uw handen beperkte, ergonomische handvatten met getextureerde bedekt te houden het ricer gestage zoekt en kies schijven met grotere gaten voor een gemakkelijker pers. America's Test Kitchen gevonden geen merkbaar voordeel voor ricers met gaten in de kant van de cilinder, en pleit dat u zoekt een soepele plunjer actie en een ricer die gemakkelijk te ontmantelen en schoon.
Met behulp van een Ricer
Aardappelen die zijn niet grondig door kookte zal stok in de cilinder, dus kook de aardappelen uit koude, gezouten water voor een zelfs kok en ze grondig uitlekken in een vergiet om overtollige water te verwijderen. Als u van ongeschilde aardappelen, periodiek schakelt u de skins van de gaten in het ricer gebruikmaakt. Omdat de aardappelen niet goed reageren op behandeling, een van de redenen waarom een blender rampzalig is in het maken van aardappelpuree, dwingt het ricer lucht in de aardappel, opbrengst van een lichte, gladde puree. Voor meer textuur aardappeladviseert fijn koken een conventionele masher in plaats van een ricer. Een stok van boter of een royale motregen van room toevoegen aan de puree voor gladde, romige aardappelen, verzorgen om te warmen de zuivel product eerst om het gemakkelijker maken voor de aardappel op te vangen.
Tips van experts
Zetmeelrijke aardappelen maken de beste aardappelpuree, dus kies roodbruine, Idaho of Yukon Gold over wasachtige aardappelen, zoals rode Bliss, die hun lijmachtige en gummy beurt zullen. Zetmeelrijke aardappelen absorberen ook boter of room gemakkelijker. En een effectieve tool voor pureren wortel of raap merkt The Kitchn op dat een aardappel ricer ook een veelzijdig instrument voor het overtollige vocht uit Gekookte spinazie knijpen. De Guardian wordt toegevoegd dat het ricer ook als een handig gebruiksvoorwerp fungeert voor het maken van aardappel gnocchi, waar lichte, pluizige aardappelpuree is gemengd met bloem.
