In bakken, worden oliën gebruikt om voedsel vochtige en mals. U kunt kiezen uit een verscheidenheid van ingrediënten ter vervanging van olie wanneer u zijn bakken. Echter, moet u zorgvuldig overwegen van het item dat u aan het bakken zijn, omdat de plaatsvervanger ingrediënt kan de smaak veranderen. Het kan ook veranderen de voedingswaarden van uw gebakken goederen. Veel van de plaatsvervanger opties zijn gezonder voor je dan olie, zodat u calorieën snijden kunt als u de juiste keuze maken.
Boter
Boter kan worden gebruikt als een substituut voor het bakken de olie in een gelijke verhouding, dus als het recept om 1/2 kopje olie vraagt, u 1/2 kop boter kunt. Boter en olie zijn beide vetten, dus u weinig verschil in een recept klaar ziet wanneer u deze vervanging. Dat gezegd zijnde, is boter zwaarder, zodat het, textuur en verschijning in sommige recepten beïnvloeden kan. Gebakken goederen wellicht niet zo pluizig, en kunnen zij donkerder van kleur. Boter bestaat uit 80 procent melkvet, terwijl de overige 20 procent uit water en melk vaste stoffen bestaat. Zout wordt soms toegevoegd voor behoud. Tenzij anders aangegeven, gebruik ongezouten boter, omdat gezouten boter kan het wijzigen van de smaak van uw gebakken goederen.
Vruchtenmoes
Gepureerde of puree vruchten kan worden gebruikt ter vervanging van olie bij het bakken, de verhouding voor een olie te vervangen door een vruchtenmoes is één op één, zodat u kunt 1 kopje vruchtenmoes voor 1 kopje olie vervangen. Het is best om puree of puree van uw eigen groenten, zodat kunt u ervoor zorgen dat u geen andere ingrediënten zijn niet toevoegen aan het recept. Als u wenst te gebruiken van een vrucht die al is gepureerd, lees het etiket om te controleren dat het iets anders dan het fruit in kwestie geen bevat. Geprakte appels, bananen, pruimen, peren, perziken en abrikozen zijn aanvaardbaar vervangingen voor olie bij het bakken.
Nonfat yoghurt
Yoghurt wordt gemaakt wanneer de melk die wordt aangevallen door de vriendelijke bacteriën is gefermenteerd en gecoaguleerd. Bij het vervangen van nonfat yoghurt voor olie bij het bakken, is het het beste te gebruiken een ongezoete verscheidenheid, zodat u niet veranderen van de smaak, of geen suiker toevoegen. U zal 75 procent van de hoeveelheid nonfat yoghurt gebruiken zoals u zou olie, dus als het recept om 1 kop van olie vraagt, zal u 3/4 kopje nonfat yoghurt. Als je beslag te droge of dunne na het mengen lijkt, toevoegen meer nonfat yoghurt geleidelijk tot de gewenste dikte wordt bekomen.
Nonfat karnemelk
Karnemelk was ooit gemaakt van de vloeistof die na boter gekarnd was gebleven. Karnemelk is nu niets meer dan nonfat of vetarme melk, die is verrijkt met gezonde bacteriën en smaak additieven. Bij het vervangen van de olie voor nonfat karnemelk in een recept zal u 75 procent de hoeveelheid karnemelk zoals u zou olie. Dus, een recept dat om 1 kop van olie vraagt zou vereisen 3/4 kopje nonfat karnemelk.
