Glazuur met poedersuiker, ook bekend gemaakt door de misleidende naam van "American botterroom," kan geen altijd beroep op taart kenners. Maar de klapper Super zoete dessert is niet uw enige optie. Zet weg uw sifter, ijskast van de poedersuiker en proberen iets nieuws. Of u naar een glazuur net zo rijk, maar minder suikerhoudende, of iets helemaal anders dan de traditionele topping zoekt nu, kunt u een stijl aan uw eigen specifieke zoetekauw.
Mooie botterroom
Zorg voor een rijke glazuur dat de suikerhoudende-zoetheid en vaak stenig mondgevoel glazuur gemaakt met poedersuiker vermijdt, een Italiaanse botterroom. Om deze glad en romig glazuur, smelten van suiker in water en warmte naar het zachte balstadium of tussen 236 en 240 graden Fahrenheit, en giet in een meringue gemaakt van eiwit. Vervolgens de gezoete meringue zweep tot koel, Voeg boter en klop tot volledig opgenomen. Omdat de suiker is gesmolten wanneer het gaat in het glazuur, is het resultaat een gladde, subtiel zoet en boterachtig glazuur. Hoewel de warmte van de suiker de eieren tot op zekere kookt, gebruiken gepasteuriseerde eiwitten om potentiële voedsel overgedragen ziekte te voorkomen. U kunt ook proberen een soortgelijke Zwitserse botterroom, waarin wordt opgeroepen tot de meringue met de suiker op een vuur zweepslagen. Dit kookt de eiwitten tijdens het proces.
Grote Ganache
Betrekking hebben op uw taart met ganache voor een gladde-als-glas afwerking en volledig gepoederde suiker-vrije topping. Maak ganache door de slagroom aan de kook brengen, gieten over chocolade en roeren tot het mengsel glad. Als de chocolade volledig gesmolten ganache iets is afgekoeld, giet het glazuur direct het dessert glazuur nodig. Als alternatief, cool ganache op kamertemperatuur, dan zweep de glazuur totdat een smeerbare consistentie is bereikt. Gebruik bitterzoete, semisweet, melk of witte chocolade als beste kostuums uw cake.
Wicked slagroom
Hoewel u hebben slagroom compleet alleen met de toevoeging van poedersuiker overwogen kan, zijn er verschillende andere manieren om te zoeten de topping, een licht alternatief voor traditionele glazuur maken. Zweep zware room met een stand of handheld mixer. Wanneer de crème zachte pieken bereikt, zoeten het met de vers vruchtensap van uw keuze, een kleine toevoeging van gezoete gecondenseerde melk of een beetje honing. Voor chocolade slagroom, zweep zware room met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, dan roer in hete, gesmolten donkere chocolade chips in drie batches en gebruik onmiddellijk aan uw cake vorst.
Keuze roomkaas
Oudere recepten voor roomkaas glazuur bellen niet voor poedersuiker omdat ze zijn gebaseerd op een gekookte roux. De roux, waarin de suiker in de bloem en de melk basis, elimineert de noodzaak voor zowel suikerbakkerij suiker en boter en vitrines van de tanginess van de roomkaas. Niet alleen biedt deze versie van roomkaas glazuur een zijdeachtige, lagere-suiker slagroom, op tevens wezenstrek een melkwitte kleur, in plaats van de gelige Toon dat afkomstig is van recepten die boter bevatten. Als alternatief, als u liever een roomkaas frosting met boter aan het evenwicht van de tanginess, vervangen door een kleinere hoeveelheid van bruine suiker voor de suikerbakkerij suiker. In kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel voor een uitgesproken daling van de smaak dat goed met spice cake paren toevoegen.