Cheddarkaas kreeg eerst de naam van Cheddar, een Engels dorpje waar het oorspronkelijk werd geproduceerd. Cheddar is gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken kaas over de hele wereld. Wanneer verwerkt gedurende een kortere tijd, cheddar heeft een mildere smaak in vergelijking met kaas die is verwerkt en ouder over een langere periode, zoals zes maanden, een jaar of langer.
Gruyere
Vernoemd naar een dorp in Zwitserland, is gruyere een halfharde kaas gemaakt van koemelk. Een plakje gruyere zullen geel tot wit in uiterlijk met kleine minuscule gaatjes sporadisch geplaatst in de gehele, al zijn de gaten niet zo dicht als een Zwitserse kaas. Tentoonstellen aardse en nootachtige aroma's, wordt deze kaas vaak gekoppeld aan cheddarkaas in recepten voor macaroni en kaas. De milde noten van gruyere tegenwicht bieden aan de scherpte van de cheddar wanneer ze samen worden gesmolten.
Monterey Jack
Ook gemaakt van koemelk, is Monterey Jack een halfharde kaas. De bloedlijn van Monterey Jack dateert de boeren kazen die zogenaamd gevoed Caesars leger. Later in de geschiedenis, werd de kaas gebracht naar de kust van Californië met de Franciscanen van Spanje zoals zij het westen gekoloniseerd. Een versie van het verhaal is de kaas vernoemd naar David Jacks. Vermoedelijk, na de commandotoren zijn weg in eigendom van de Monterey Peninsula, hij vervolgens geïnvesteerd in zuivel. Met een overschot van melk, begon hij te maken van de kaas die de Franciscanen maakten en het werd bekend als "Jack's kaas" of "Monterey Jack." Wit in uiterlijk en tentoonstellen van een milde smaak, sommige fabrikanten kaas Meng de twee kazen samen in een mix. De scherpte van de cheddar is gecompenseerd door het milde karakter van Monterey Jack.
Parmezaanse kaas
Gemaakt van afgeroomde koemelk, is Parmezaanse kaas een droge, harde, Italiaanse kaas. Leeftijd 12 tot en met 16 maanden, staat Parmezaanse kaas bekend om een rijke, bijtende smaak. Wit in uiterlijk, Parmezaanse kaas wordt vaak gebruikt in de topping pastagerechten met rode of witte sauzen. Parmezaan paren goed met cheddar in gerechten, zoals macaroni en kaas, of bij het maken van kaas grutten. Als gekoppeld met milde cheddar, zal de intensiteit van de parmezaan doorschemeren. Als gecombineerd met de scherpe of extra scherpe cheddar, zul je een koppeling van twee vet, rijke kazen in de schotel.
Gerookte Gouda
Gerookte gouda is een kaas gemaakt van koemelk. Een semi-harde kaas, die ooit in Holland, gerookte gouda ontstonden ligt in ovens, nadat het is ingedrukt, dan gerookt over hickory chips. Dit doordringt de kaas met een romige, rokerige smaak. Het rookproces zorgt ervoor dat de kaas geel en het zwoerd tot een diepe bruin. Pairing gerookte Gouda met cheddar is populair in gerechten, zoals macaroni en kaas, waar de rokerigheid van de gouda kan gegevens uitwisselen en een aanvulling vormen op de romige, scherpe textuur van cheddar.
