Het kiezen van het juiste type van kokosnoot kan u helpen om de meest mogelijke voordelen voor de gezondheid. Er is geen echte voedingswaarde verschil tussen geraspte kokosnoot en vlokken kokosnoot--ze zijn beide gemaakt door hetzelfde proces, maar vlokken kokosnoot komt als grotere brokken. Het kiezen van ongezoete kokosnoot in plaats van gezoete kokosnoot maakt een verschil, echter. Ongezoete kokosnoot heeft een lager watergehalte aan, waardoor het een meer geconcentreerde bron van voedingsstoffen, en bevat ook veel minder ongezonde suiker.
Een ounce van ongezoete droge kokosnoot, wel gedroogde kokosnoot, bevat meer dan 4,5 gram vezels, dat 18 procent van de dagelijkse waarde, terwijl dezelfde hoeveelheid gezoete gedroogde kokosnoot minder dan 3 gram heeft. Voedingsvezels helpt u gevoel volledig voor meer, potentieel waardoor het makkelijker om gewicht te verliezen. Het kan ook helpen uw risico voor hoge cholesterol, hart-en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker, en constipatie en andere spijsvertering kwesties beperken.
Elke ounce ongezoete droge kokosnoot bevat 38 procent van de DV voor mangaan, 11 procent van de DV voor koper en kleinere hoeveelheden ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink en selenium. Gezoete gedroogde kokosnoot heeft slechts 13 procent van de DV voor mangaan en 6 procent van de DV voor selenium in elke portie.
Mangaan is een antioxidant die helpt bij het voorkomen van schade aan uw cellen en wonden. Het speelt ook een rol in het metabolisme en de ontwikkeling van de bot. Koper, dat een andere anti-oxidant is, moet u voor het maken van rode bloedcellen, vorming van collageen, absorberen ijzer en houden van uw immuunsysteem en zenuwen naar behoren functioneert.
Een potentiële zorg over geraspte kokosnoot is het hoge vetgehalte, in het bijzonder de grote hoeveelheid verzadigd vet bevat. Elke 1-ounce portie ongezoete geraspte kokosnoot heeft ongeveer 18 gram vet, met inbegrip van 16 gram verzadigd vet, of 80 procent van de DV voor verzadigd vet.
Verzadigd vet is lang gekoppeld aan stijgingen van de cholesterol en hart-en vaatziekten risico. Echter het type van verzadigd vet gevonden in kokos--genaamd laurinezuur--verschilt van die gevonden in dierlijke producten en niet de dezelfde nadelige gevolgen kan hebben. Laurinezuur lijkt te verhogen vooral "goede" cholesterol in plaats van "slechte" cholesterol, waarin het naast vele andere soorten verzadigd vet, volgens geregistreerde diëtist Natalie Digate Muth.
Een studie gepubliceerd in lipiden in 2009 bleek dat zwaarlijvige vrouwen die hun dieet met kokosolie aangevuld voor 12 weken terwijl na een caloriearm dieet ervaren dalingen in hun tailleomtrek en positieve veranderingen in hun cholesterolniveau, dat was niet het geval met de vrouwen in de controlegroep, die sojaolie in plaats van kokosolie ontvangen.
Hoewel geraspte kokosnoot enkele voordelen van gezondheid en voeding hebben kan, moet u nog steeds met mate eten. Het is vrij hoog in calorieën, 185 per ounce voor de ongezoete verscheidenheid en 128 calorieën per ounce voor de gezoete type. Het roosteren van uw Cocos kan brengen de smaak, zodat u niet hoeft te gebruiken zo veel kokos in elk recept. Ongezoete kokosnoot aan gebakken goederen, havermout of curry recepten of gebruik het in plaats van enkele van de paneren bij het maken van gebakken kip of vis gerechten toevoegen.
