Er is weinig meer frustrerend voor een beginner Bakker dan te trekken een mooie cake uit de oven, alleen dat het centrum volledig grot. Het is een veelgemaakte fout, en met een beetje tweaken kunt u ervoor zorgen dat dit nooit meer gebeurt.
Oventemperatuur
Bakken is niet net als koken - het gaat over chemie en u kan niet vleugel. Wanneer een taart in een oven die nog niet is verhit tot de juiste temperatuur (of wegens menselijke fout of een onjuiste thermostaat) wordt ingevoegd, kan het resulteren in een onjuist gekookte taart. De buitenkant heeft meer is koken omdat het opgewarmd met de oven, en het centrum ongekookt blijft.
Overwerkt slagman
De eerste stap in het mengen van een cake beslag is het crème samen boter en suiker. Meng het teveel en je pop de luchtbellen die het mogelijk de taart maken te stijgen. Hetzelfde geldt voor de toevoeging van droge ingrediënten. Je zou geneigd zijn te slaan zeven van de bloem, en beslissen te verslaan het beslag totdat de klontjes verdwijnen--niet. Als de slagman kan niet stijgen, het zal niet goed koken en u zult wind met een depressie in het midden.
Onjuiste meten
Niet zeggen genoeg--bakken is over chemie. Als u te veel of te weinig van één ingrediënt toevoegt, meng het beslag slechts niet goed. Teveel vet of suiker kunt voorkomen dat de taart stijgen. U moet altijd lepel bloem in de maatbeker licht en sleept u een boter mes langs de bovenkant naar het niveau. Aandacht besteden aan eventuele inconsistenties in de positionering van de wrapper wanneer snijden boter van de stick, en altijd gebruik afzonderlijke meten kopjes in plaats van een grote 2-cup maat.
Andere overwegingen
Je denkt misschien u geweest bent zorgvuldig, maar uw cake zou nog gedoemd als je geen aandacht aan hoogte instructies besteden of pan maten. Dubbele of driedubbele recepten moeten worden gekookt op een lagere temperatuur voor meer, en u wellicht uw koken tijd of temperatuur aanpassen als u in een hooggelegen gebied woont.
