Tonijn het hoge vetgehalte geeft het een duidelijk rijke en vlezige smaak dat paar prachtig met een verscheidenheid van kruiden, uit aardse kruiden zoals rozemarijn en salie te prikkelende gemalen peper kruiden. Voor de beste resultaten, houd de tonijn verscheidenheid en voorbereiding in gedachten bij het selecteren van kruiderijen. Salades gemaakt met behulp van ingeblikte tonijn profiteren van de toevoeging van verse kruiden, maar de dezelfde kruiden niet zou houden tot de warmte als seizoen aangebraden tonijnfilet gewend.
Gestreepte tonijn of Arctische bonito, tonijn komt vaakst ingeblikte, zoals het RAS meestal groeit niet groot genoeg is voor het produceren van omvangrijke steaks. Met een hoog vet inhoud en sterke smaak, kan ingeblikte gestreepte worden gekoppeld met vet kruiden zoals cayennepeper, venkel en rozemarijn. Een mediterrane tonijn braadpan gekruid met knoflookpoeder, oregano en basilicum maakt een compleet diner. Sommige Aziatische inspiratie aan tonijnsalade gekruid met grond gember, chilipeper vlokken en koriander toevoegen. Een paar plonsen van citroensap voegt een verfrissend, zure helderheid aan tonijn salades.
Witte tonijn is milder in smaak en lichter dan boniet, waardoor het een wenselijke aanvulling op tuin en tonijn salades. Paar witte tonijn met minder prikkelende specerijen zoals vers gehakte peterselie en dille of een paar streepjes van paprika, die zal niet zijn delicate aroma overweldigen. Een knoflook, limoen en koriander vinaigrette werkt zoals een topping voor witte tonijn tuin salades overgoten. Voeg een welkom bosgeuren met gemalen komijn, mosterd en koriander. Citroen-peper kruiden is een verfrissende aanvulling op tonijn topping tuin salades.
Blauwvintonijn is geprezen door kenners van de tonijn voor de zijdeachtige, vet vlees. Beste genoten rauw of heel kort pan seared, blauwvintonijn paren goed met verse kruiden en Aziatische kruiden. Seizoen tonijn tataki van tonijn met gember, de sesamzaadjes, en gebarsten zwarte peper of motregen aangebraden steaks met een Thaise basilicum of citroen-mint vinaigrette. Als u uw eigen sushi maken wilt, voeg een takje van vers kruid zoals kervel of salie en koppelt met een sojasaus knoflook en koriander.
Yellowfin tonijn is vergelijkbaar in kwaliteit met blauwvintonijn maar is goedkoper en gemakkelijker verkrijgbaar, of vers of blik. Besprenkel een pan seared yellowfin tonijnsteak met een vinaigrette bieslook en lente-ui of paar met een wasabi mosterd saus. Ingeblikte yellowfin vormen in pasteitjes en breng op smaak met paprikapoeder, uienpoeder en zout en peper naar het maken van een tonijn hamburger. Top tonijn hamburgers met een knoflook Dille mayo, een zoete gember, mosterd of een tijm tomaat jam.