Er zijn vele verscheidenheden van chocolade in de wereld, maar de drie populaire classificaties van chocolade zijn donker, melk en witte chocolade. De basis glazuur is gepoederd/suikerbakkerij suiker, wat in een wit gekleurde berijpen resulteert. Deze witte glazuur, kon u toevoegingen die van vanille glazuur chocolade-smaak veranderen toevoegen.
Soorten chocolade
Chocolade kan worden opgedeeld in vier categorieën: melk, bitterzoete, semisweet, ongezoete en witte chocolade. Bitterzoet en halfzoete chocolade bevat minstens 35 procent chocolade likeur en niet meer dan 12 procent van melk vaste stoffen en varieert in haar zoetheid. Melk chocolade is cacaoboter, vanille en suikers die zijn toegevoegd aan de 3,3 procent van melkvet, 10 procent of meer chocolade likeur en 12 procent melk vaste stoffen waaruit het is opgebouwd. Ongezoete chocolade is de vaste vorm van chocolade drank. Witte chocolade heeft geen cacaopoeder of chocolade likeur dat is waarom het is wit van kleur. Het bevat 20 procent of meer cacao boter, 14 procent van melk vaste stoffen en 3,5 procent melkvet.
Chocolade Bars
Chocoladerepen kunnen komen in alle smaken van chocolade van donkere, melk of witte chocolade en ook worden gemengd met andere dingen zoals karamel en amandelen. Wilt toevoegen aan de witte glazuur, smelten van de chocolade eerst. Voeg voor elk kopje witte glazuur, ongeveer 2,5 oz. van chocolade. Dit kan variëren afhankelijk van hoeveel suiker is al in uw witte berijpen en hoeveel suiker is in elke reep. Neem een interessante wending wanneer chocoladerepen en gebruik bars met verschillende smaken en texturen, zoals die nog noten toegevoegd of gedroogd fruit toe te voegen.
Chocolade Chips
In termen van smaak, kunnen chocolade chips komen in alle smaken van chocolade. Net als met de chocoladerepen, moet u smelten beneden de chocolade chips voordat u deze toevoegt aan het glazuur. Voeg ongeveer 1/3 kopje chocolade chips voor elk kopje witte glazuur. Je kon zelfs mix twee verschillende soorten chocolade chips om een unieke smaak.
Chocolade likeur
Chocolade drank is de vloeibare vorm van pure chocolade en is erg donker van kleur. Het deel van de cacaoboon dat chocolade drank is gemaakt van de nib/center van de cacaoboon is en de nib is grond in een vloeistof. Dat is er een zeer sterke smaak, wanneer u het toevoegt aan een recept; je moet zorgen om toe te voegen niet teveel. Als u dit doet, kan de smaak kan worden overweldigend. Wanneer chocolade drank aan witte glazuur toe te voegen, moet je beginnen met een eetlepel chocolade drank (voor elk kopje witte berijpen, zodat hebt u 3 kopjes witte glazuur, u met 3 tbsp. van chocolade drank beginnen zou), proeven en als meer nodig is, toe te voegen in stappen van theelepels.
Cacao poeder
Nadat cacaoboter wordt ingedrukt uit chocolade likeur, er zijn lichamen die zijn achtergelaten en die lichamen worden cacaopoeder. Wanneer u toevoegt het cacaopoeder aan de witte glazuur, rekening houden met wat schaduw van bruin gewenste het glazuur te worden. Begin met 1 kopje witte glazuur en voeg 1/4 kopje cacaopoeder. Als u een donkerdere tint wilt dan wat je ziet, houden in stappen van 1/4 kopje cacaopoeder toevoegen. Pure cacao poeder heeft geen toegevoegde zoetstoffen zodat u zal zitten kundig voor controle van de kleur en de zoetheid.