De praktijk van het koken van cacao bonen is ontstaan in het oude Mexico, waar de chocolade werd beschouwd als een delicatesse en gereserveerd voor Azteekse krijgers. Europese veroveraars bracht cacao bonen naar Spanje, Frankrijk en Engeland, waar Europese koks nieuwe manieren om te koken gemaakt, smaak en chocolade vormen. Chocoladerepen populair na de industriële revolutie, toen de Amerikaanse en Europese zakenlieden gemaakt machines te combineren van chocolade met de room, suiker en smaken en massa produceren de confectie. Chocolade repen thuis kun je in een breed scala aan smaken gebruiken eenvoudige methoden en ingrediënten.
Wat die u nodig hebt
- Bar mallen
- Vetvrij papier
Giet de chocolade wafels in een magnetron veilig kom. Laat 2 inch van de kamer aan de bovenkant van de kom om te voorkomen dat spill-over.
De chocolade op middellange macht magnetron gedurende 30 seconden. Verwijder en roer voorzichtig met een metalen lepel. Herhaal dit proces totdat de chocolade is meestal gesmolten. Verwijderen van de kom uit de magnetron, en roer tot de chocolade volledig gesmolten. De wafeltjes verandert niet de vorm totdat ze worden bewogen.
Giet de gesmolten chocolade in de bar mallen. Giet langzaam en gelijkmatig, vullen de vorm van de mal van de ene hoek naar de andere.
Tik op de mallen op een tegenbovenkant stevig, meerdere keren. Hierdoor voorkomt u luchtbellen vormen in de chocolade.
Koelkast in de mal chocolade totdat zij zijn verstokt. Verwijderen van de schimmel uit de koelkast en het omdraaien boven een vel vetvrij papier. Tik op de mal totdat de chocoladerepen komen.
- Chocolade wafels behouden hun vorm in de magnetron, dus u moet hen om te zien als ze heb gesmolten roer.
- Niet bevriezen uw afgewerkte bars, omdat het leiden chocolade tot kan "bloeien", of verkleuren.
