Roosteren is een droge warmte koken methode die gebruik maakt van de natuurlijke sappen in het vlees zoals pluimvee, rundvlees, varkensvlees en ham. Elektrische brander ovens Maak het meeste van deze functie door koken voedsel door de gelijkmatige verdeling van warmte en vloeistoffen. Omdat de overdekte brander overlapt en vocht uit het voedsel recycleert als het kookt, zijn geen extra water of andere vloeistoffen nodig, tenzij gevraagd in een recept.
Roosteren, niet stomen
Toevoeging van water naar de bodem van de oven brander vóór het koken nederlagen het doel van de eenheid, als haar functie is niet stoom, het voedsel te braden. Extra vocht kan voorkomen dat de huid op een Turkije-, ganzen- of grote kip uit bruinen en crisping, en elke natuurlijke smaken aanwezig in de sappen van vlees kunnen worden verminderd door verdunning. Tijdens het koken, sappen uitgebracht door de vogel of gebraden infuus naar de bodem van de pan koken en worden gerecycled als ze op en rond tijdens het proces van verdamping reizen.
Brander Oven Basics
Roosteren ovens komen over het algemeen als 18 - of 22-kwart eenheden voor maximaal een 20-pond kalkoen of een grote rundvlees of varkensvlees gebraden ham. Bij de meeste modellen het hoge koepels deksel biedt extra ruimte boven voor vreemd gevormde stukken vlees, en sommige eenheden omvatten een verwisselbare rack die houdt van het vlees uit de bodem. Het temperatuurbereik voor meeste brander ovens is ongeveer 150 tot 450 graden Fahrenheit, en de verwarmingselementen op de meeste eenheden is ingebouwd in de buitenmuren zodat de warmte vandaan bij het vlees de zijkanten en niet alleen de onderkant.
Stap voor stap
Alle brander ovens gaan vergezeld van een gedetailleerde handleiding waarmee alle informatie die nodig is om het juiste gebruik en onderhoud van de eenheid. Dit omvat recepten speciaal ontworpen voor de oven, en na hen verzekert van de beste resultaten. Tenzij anders gespecificeerd, Verwarm de oven brander tot de temperatuur het recept voorgeschreven, en voeg het pluimvee of gebraden en kruiderijen en vetten, zoals zout, peper, onderwezen boter of olie aan, zoals in het recept, en geen andere vloeistoffen. Plaats het deksel op de brander en de kok voor de vereiste tijd. Gebruik een thermometer van het vlees van de instant-lezen om er zeker van te zijn dat het gebraad of heeft Turkije een veilige interne temperatuur bereikt. Rundvlees, varkensvlees en ham, zoekt een lezing van ten minste 145 graden Fahrenheit, en bij een temperatuur van ten minste 165 F voor Turkije en kip.
Uitzondering op de regel
Alle elektrische roosteren ovens werken voor vele andere typen koken, met inbegrip van bakken taarten en stoofschotels, soepen en stomen van voedingsmiddelen. Stomen van voedingsmiddelen zoals groenten vereist de toevoeging van water en het gebruik van een afzonderlijke dampende eenheid, zoals een metalen mand of een groot vergiet. In dit geval, volg de aanwijzingen verkregen over de hoeveelheid water die nodig zijn voor het stomen van het voedsel. En als met alle andere brander oven gebruikt, verwijder de gekookt voedsel zorgvuldig met behulp van het rek of dragen ovenwanten Schakel warme gestoomde voedingsmiddelen.
