Mengen kommen zijn zo onmisbaar in de keuken als messen en snijplanken, maar de breed scala aan keuzes verwarrend kan zijn. Zoals met de meeste kookgerei, hoe eenvoudiger, hoe beter. Een basisset van metalen kommen is de beste algemene keuze, hoewel glazen kommen hun plaats hebben. Zorg ervoor dat de metalen schalen zijn roestvrij staal, echter niet aluminium, die met zuren in levensmiddelen reageren kan.
Langdurig gebruik
RVS kommen zijn verreweg de meest duurzame mengen schalen die u voor de keuken kopen kunt. Ze kunnen krijgen enigszins aangetast door de jaren heen, maar ze zal niet breken--het maakt niet uit wat je schotel uit. Als u voor glazen kommen kiest, kies zware getemperd glas, die sterker is dan gewone glas. Zelfs gehard glas kommen hebben de neiging om de chip rond de randen.
Veelzijdigheid in de keuken
Zowel roestvrij staal en glazen kommen kan worden gebruikt voor talloze doeleinden, maar RVS kommen zijn lichtjes veelzijdiger. Ze opwarmen en snel afkoelen, en u kunt ze gebruiken als een dubbele ketel op een pot van sudderend water. In een snuifje, kunt u ze zelfs plaatsen direct boven een laag vuur. RVS kommen zijn ook lichtgewicht, waardoor ze goed in de hand. Glazen kommen, aan de andere kant, kan Hoewel zwaarder, worden uitgeklapt in de magnetron te verzachten van de boter of het opwarmen van restjes. Beide zijn typisch oven-safe. Roestvrij staal en glazen kommen--in tegenstelling tot plastic of siliconen kommen--zijn nonreactive en geuren of vlekken niet behouden. Ze ook schoonmaken gemakkelijk, dat belangrijk is wanneer u bent eiwit te zwaaien. Een beetje vet op de bowl resterende kunt verminderen het eiwit volume.
Een deuk aan de portemonnee
Stok met basic Inox of glazen kommen, en u moet zitten kundig voor het vinden van een set voor onder $20. Restaurant leveringsbedrijven verkopen RVS sets voor onder $10. Versies met fancy functies, zoals een schenkbare tuit of een nonstick base, zijn duurder, en deze functies meestal niet nodig. U kunt een vochtige handdoek rond de basis van een kom om het te houden gestage verpakken. Een spatel of pollepel werkt net zo goed voor het overbrengen van slagmensen tot het bakken van de pannen.
Tips van experts
Als u ruimte in uw keuken hebt-- en uw budget--een set van zowel glas en metaal kommen. U zult waarderen de glazen kommen voor de magnetron en het metaal kommen voor alles. Metalen kommen, zijn echter de beste algemene keuze wanneer slechts één set zal doen. Ze zijn veiligste omdat ze niet zal breken, en ze goed in bijna elke situatie koken of bakken presteren. Glas mengen kommen zijn niet beter dan roestvrij staal. Koop een set van kommen in verschillende maten, variërend van kleine tot grote, en zoekt u brede, ondiepe kommen, in plaats van diepe kommen.
