De singels krab is geoogst door de ton van de Stille Oceaan en verkocht aan de markten wereldwijd. Vissers houden alleen de mannetjes met een shell van 6 1/4-inch of meer en de kleinere mannetjes en vrouwtjes terugkeren naar de Oceaan te houden de bevolking bloeiende. Dit is een grote krab met meer dan 25 procent van het gewicht in eetbare vlees. Meestal bemanningen de krabben vangen, bevriezen ze snel ter plaatse om te stoppen een verwennen en vervolgens verzenden hen uit tot markten. Vaak alleen de benen worden verkocht in de oostelijke delen van de Verenigde Staten, maar af en toe, misschien vindt u het hele krab.
Claws
Het is duidelijk dat de meest heerlijke deel van de singels krab de klauwen. Dit is waar vindt u de grootste spier van de krab en dus het grootste gedeelte van het vlees. Echter met betrekking tot de blauwe krab, de kreeft en andere krabben is deze klauw eenvoudiger te kraken en kleinere in verband met de lichaamsgrootte.
Benen
De subtiele zoetheid van dungeness krabvlees been contrasteert met het vleugje zoutheid. Het been vlees gemakkelijk van de Softshell scheidt. Een ander voordeel van het eten van dungeness krab geoogst in de winter is de hoge verhouding van de vlees-naar-shell. Als u koopt een pond van dungeness krab poten, grootste deel van het gewicht is in het vlees en niet in de shell.
Lichaam
Waar zeevruchten liefhebbers zal u vertellen er is heerlijke vlees in de hoofdtekst van de singels krab, maar het duurt een beetje meer werk om erin te komen. Zodra de benen zijn uit, de vinnen verwijderd en de bovenste shell geopend, u de holte schoon te spoelen en barst het in tweeën, in de lengte. Gebruik een hamer om breken van de shell, zodat u kunt kiezen uit de tedere wit vlees binnen.
Schelpen
Hoewel de schelpen niet eetbaar, zijn als u alle gebroken schelpen in een soeppan gooien en bedek ze met koud water, kunt u een mooie voorraad te vissen. Breng het aan de kook en het vervolgens te sudderen gedurende ongeveer 10 minuten. Stam uit de schelpen en gebruiken voor bouillabaisse voorraad, chowder of vis soep basis.
