Het maken van de barbecue is een van de gemakkelijkste manieren om te rekken overgebleven gebraden varkensvlees in een tweede maaltijd. Drie eenvoudige stappen--het varkensvlees versneden, voeg wat saus en Verwarm zacht-- en je hebt een informele lunch of diner schotel. Creëren van uw eigen handtekening saus brengt uw persoonlijke aanraking aan de tabel.
Het varkensvlees
Dun schijfje, grof hakken of trek het varkensvlees voor de barbecue. Trek het varkensvlees, het instellen van de overgebleven gebraden op een snijplank, pak een vork in elke hand en gebruiken de vorken het vlees uit elkaar trekken. Om te voorkomen dat het vlees van overcooking en uitdrogen, zet het in een pan met de saus en verwarm ze zachtjes samen voor het opdienen. Als je voor een menigte koken je, kun je ook het getrokken, gesneden of gehakte varkensvlees in een langzame fornuis met de saus van uw keuze, laag aangezet en broodjes, specerijen en extra saus uiteengezet zodat mensen hun eigen broodjes of platen kunnen samenstellen wordt.
Saus stijlen
Één argument die nooit zal worden afgewikkeld is welke saus de juiste saus, of de beste saus, voor geroosterd varkensvlees. Zelfs binnen de staat North Carolina, het oostelijke deel van de staat is het niet eens met het westelijke deel van de staat over de vraag of uw varkensvlees met een saus van azijn of een saus op basis van tomaten komen moet. Kansas City bewoners liever een op basis van tomaten saus dat is zoet en kruidig, en Zuid-Carolinians als mosterd in hun saus. Sommige mensen nemen alleen hun saus op de zijkant, terwijl anderen het ware barbecue zou niet nadenken als er niet een beetje bourbon of whiskey toegevoegd.
Maken van saus
Hoewel er een schat aan gebotteld barbecue sauzen, kunt maken van je eigen u bepalen de zoetheid en de hitte. Kies een basis, zoals tomatenpuree of azijn, en honing, bruine suiker, melasse, ahornsiroop of conserven toe te voegen zoetheid toevoegen. Gehakte chili pepers, knoflook, uien en gember toevoegen warmte. Verse kruiden toevoegen complexiteit. Een vleugje vloeibare rook maakt die uw barbecue smaak bevalt is geweest in de roker alle dag, maar teveel zal overweldigen de andere smaken. Experimenteren met smaken die u weet u genieten, vaak smaak van de saus en laat het sudderen voor een tijdje om de smaken te buigen voordat u deze aan het varkensvlees toevoegt.
Portie
Varkensvlees barbecue staat op zichzelf als hoofdgerecht, of als onderdeel van een meer casual sandwich. Serveer het met Koolsla, geroosterde bonen en aardappelsalade voor het soort traditionele barbecue plaat die kan je bij een roadside diner. Segment of chop kool en wortelen voor een eenvoudige Koolsla en jurk met mayonaise verdund met azijn en gezoet met een paar eetlepels suiker. Als u geen tijd om bonen vanaf nul, blik bonen combineren met bruine suiker en een paar plonsen van hete saus en verwarm ze in de oven. Kook de aardappelen en harde kook eieren voor aardappelsalade. Jurk het met mayonaise en de gehakte augurk, selderij en ui toevoegen.
