Enkele van de beste kookgerei beschikbaar is gemaakt van glas, roestvrij staal, gietijzer, aardewerk en keramiek. Keramiek (aardewerk) kookgerei is meestal gemaakt uit klei, maar het kan ook verwijzen naar metalen organen bedekt met een keramische glazuur. Keramische pannen is ideaal voor zowel koken en serveren van voedsel. Volgens de auteurs van het boek "Glutenvrije recepten voor de bewuste Cook" keramische pannen langzaam voert warmte en voedsel voor uren gelijkmatig warm kunt houden. Keramische pannen heeft echter enkele gevaren die vóór gebruik moeten worden beschouwd.
Loodvergiftiging
Lood is een natuurlijk voorkomende element dat gemakkelijk water en voedsel als gevolg van de overvloed in de atmosfeer kan besmetten. De inname schade kan toebrengen aan de nieren en het zenuwstelsel en het is met name gevaarlijk voor baby's en kleine kinderen. Keramische pannen dreigt te bevatten lood die kan lekken in en voedsel besmetten. De voedsel en Drug Administration (FDA) en de National Institutes of Health (NIH) verklaren dat bepaalde stoffen, levensmiddelen, zoals azijn, tomaten en sinaasappelen, met het oppervlak van de keramische pannen en oorzaak leiden reageren kunnen tot worden doorgespoeld. Lood zal ook uitspoelen naar warme dranken zoals soep, thee en koffie. Het is absoluut noodzakelijk dat keramische pannen alleen worden gekocht bij de grote fabrikanten en het etiket staat duidelijk het product als "gratis leiden."
Giftige chemicaliën
Gecoate en geglazuurde keramische pannen kan bevatten perfluorooctanoic zuur (PFOA), polytetrafluorethyleen (PTFE) en cadmium — alle giftige chemicaliën. Deze stoffen zijn aansprakelijk te reageren met voedsel en voedselvergiftiging veroorzaken. Perfluorooctanoic zuur veroorzaakt reproductieve kwalen en leverschade Wanneer geconsumeerd in grote hoeveelheden en polytetrafluorethyleen kan ademhalingsproblemen veroorzaken. Volgens de Occupational Safety and Health Administration (OSHA), langdurige blootstelling aan cadmium heeft talrijke nadelige gezondheidseffecten, met inbegrip van prostaatkanker, long kanker en nier dysfunctie.
Burns
Keramische pannen, maar wel kan hoge temperaturen weerstaan kunnen brandwonden nog optreden als er niet voldoende veiligheidsmaatregelen worden genomen. Handschoenen moeten altijd gedragen worden bij de behandeling van hete keramische pannen om te minimaliseren van het risico van brandwonden.
Snijwonden en kneuzingen
Keramische pannen kan breken onder thermische en fysieke stress. Het is belangrijk dat alle keramische pannen scheuren vóór gebruik grondig worden onderzocht. Gebarsten of afgestoken keramische pannen uit elkaar kan vallen tijdens het koken. Zelfs de kleinste van scheuren kunnen kleine, onopgemerkt stukken chip in het voedsel item, een aanzienlijk risico veroorzaken.
