Een magnetron en een convectie oven lijken te doen fundamentele hetzelfde: voedsel gaat in kou en komt uit gekookt. Maar fundamentele verschillen in technologie macht magnetrons en Convectie ovens. U hoeft niet te begrijpen complexe natuurkunde beginselen of Thermodynamica voor de verschillen toe: ze hebben een reëel effect op hoe u de toestellen kunt gebruiken.
Verwarming-methode
Magnetron en Convectie ovens genereren en circuleren warmte anders. Convectie ovens gebruiken fans duwen verwarmde lucht rond de binnenkant van de oven, Verwarming de hele omgeving om te koken voedsel gelijkmatig. Magnetrons produceren straling op het einde van de micro-Golf van het radioactieve spectrum. Deze straling opwekt moleculen in het eten, waardoor ze trillen en warmte te maken. Magnetrons zijn draaitafels of spiegelwanden circuleren de straling gelijkmatig, effectief koken het voedsel in zijn eigen hitte.
Kooktijden
Terwijl Convectie ovens tot 25 procent sneller dan gewone ovens koken, kan een microgolf koken tot 25 procent sneller dan een convectie oven, afhankelijk van het voedsel wordt gekookt; voedingsmiddelen met een hoog water- of vetgehalte koken sneller. Convectie/magnetrons combinatie bieden beide methoden tegelijkertijd, voor het koken nog sneller.
Koken kenmerken
Magnetrons geen gebruik maken van traditionele warmte om te koken voedsel, zodat zij niet bruin of hen braden. Een convectie oven, zoals een traditionele oven, koks door toepassing van hoge-temperatuur warmte aan de buitenkant van het voedsel. Dit betekent Convectie ovens gebruikt kunnen worden voor bruinen of snikheet. Voedsel gekookt in een magnetron zal sneller koken helemaal door, overwegende dat convectie-gekookt voedsel warm aanvoelt worden kan zonder volledig verwarmd in het midden.
Voorzorgsmaatregelen
Als gevolg van de moleculaire versnelling van magnetrons, kunnen niet metalen en sommige soorten magnetron-onveilige servies worden gebruikt in hen. Metaal in een magnetron-oven zullen elektrisch op de straling, vonken en beschadiging van de binnenwerkingen van de oven reageren. Convectie ovens, kunnen objecten zonder voldoende warmteweerstand ontbranden of in smelten. Zet geen magnetron-safe kunststof of hout implementeert in een convectie oven. Als een regel, zet niet iets dat snel zou omkomen bij een brand in een convectie oven.
