Gefrituurde augurk segmenten en spears zijn een klassieke zuidelijk voedsel. Ze zijn een knapperige, smaakvolle begeleiding van sandwiches of topping voor hamburgers, en ze zijn geweldig om te snoepen. Wanneer u ze maakt, lenen van een truc uit de Chinese keuken en maïzena jas hen gebruiken. Traditioneel is een verdikkingsmiddel, als een coating maïzena maakt voedsel glanzender en helpt kruiderijen beter houden aan het eten. Maïzena met brood van uw gefrituurde augurk segmenten maakt ze er beter uitzien en hebben een grotere crunch en meer uitgesproken smaak.
Wat die u nodig hebt
- Dille inmaken chips
- Zeef of vergiet
- Papieren handdoeken
- Karnemelk
- Knoflookpoeder
- Hete saus
- All-purpose bloem
- Maïszetmeel
- Maïsmeel
- Zout en peper
- Koken olie
- Friteuse, convection oven of koekepan
- Slotted metalen lepel
Stam een pot van dille inmaken chips. Drain de plakjes van hun augurk sap door hen opleggen met papieren handdoeken. Ze over aan de afvoer aan beide zijden van de segmenten wegknippen. Herstel eventueel de lege pot.
Giet genoeg karnemelk in de pot ter dekking van de augurk chips. Sommige knoflookpoeder toevoegen naar smaak. Zijn uw favoriete hete saus naar smaak voor pittige gefrituurde augurken, indien gewenst. Sluit de pot stevig vast en draai het meer dan een paar keer te mengen de marinade. Geniet van de augurken voor 30 minuten tot een uur.
Combineer bloem voor alle doeleinden met ongeveer eenderde zoveel maïsmeel in een kom. Meng in ongeveer de helft zoveel maïzena als maïsmeel. Voeg zout en peper naar smaak. Andere smaakmakers die u wilt gebruiken zoals gedroogde Dille of tijm of Chili poeder voor warmte opnemen. Genoeg jas beide zijden van de augurk chips die u bent frituren te maken.
Verwarm de frituurolie in een frituur, convection oven of koekepan tot 350 graden Fahrenheit.
Drain de plakjes augurk uit hun marinade en baggeren ze in het breading mengsel. Voorzichtig schudden alle overtollige terug in de kom. Drop de gecoate inmaken chips zorgvuldig in de olie om te voorkomen dat spatten.
Frituur de augurk chips voor ongeveer drie minuten, totdat ze goudbruin zijn. Schep ze uit de olie met een slotted metalen lepel en laat het overtollige infuus af. De augurken op schone keukenpapier uitlekken.
- Arachideolie wordt vaak gebruikt voor frituren vanwege haar hoge rook punt.
