Een locatie met een temperatuur van 85 tot 90 graden Fahrenheit biedt een optimale omgeving voor brood deeg stijgen. Tenzij je in een tropisch paradijs woont, is het onwaarschijnlijk dat u uw huis om die temperatuur te verwarmen tijdens de wintermaanden, zodat het deeg trager dan je willen zou als je het op kamertemperatuur laat kan stijgen. Uw oven biedt een ontwerp-vrije omgeving waar u de temperatuur om uw deeg stijgen sneller kunt bepalen.
Wat die u nodig hebt
- Grote oven-safe kom
- Olie of nonstick spray
- Plastic wrap of keuken handdoek
- Pan bakken
Een oven rek naar het midden van de oven en verwarm de oven tot de laagste temperatuur. De beste tijd om dit te doen is nadat u gemengde het deeg hebt, maar voordat u begint het kneden.
Een grote oven-safe kom olie of spuiten met nonstick kokende nevel. Na het kneden van het deeg, plaats deze in de kom en draai het deeg om te bedekken met de olie aan alle kanten.
Behandel de kom met plasticfolie of een vochtige keuken handdoek. Zet de oven uit en plaats de kom van het deeg op het center oven rek. Sluit de deur van de oven.
Controleer het deeg begint periodiek over halverwege via de aanbevolen stijgende tijd, als het sneller in de oven stijgen kan. Verwijder het deeg uit de oven, zodra het is verdubbeld in grootte.
Uitvoeren van dezelfde procedure voor de tweede stijging, maar de eerste vorm het deeg en plaats deze in de pan die het zal worden gebakken in. Verwijder het deeg uit de oven ongeveer 15 minuten voordat de opkomst voltooid is en stel deze in op de teller te voltooien terwijl u Verwarm de oven voor het bakken temperatuur stijgen.
- Als uw deeg slechts een aanleiding vereist, gestalte en plaats deze in de pan bakken voordat de interne opkomst. Verwijder het deeg uit de oven ongeveer 15 minuten alvorens het eindigt stijgt dus je kunt het voorverwarmen van de oven.
- Hebt u een gas-oven, probeer het draaien op de waakvlam in plaats van het voorverwarmen van de oven om op een stijgende temperatuur.
