Heldere en zoete of hete en vurige, paprika's zijn essentiële ingrediënten in gerechten uit salades en soepen dips, curry's en burrito's. Als op de juiste temperatuur en luchtvochtigheid gehouden, kunnen pepers blijven vers voor enkele weken. U kunt paprika's voor ook langer door behoud van hen op verschillende manieren opslaan.
Paprika's vers houden
De houdbaarheid van verse pepers is afhankelijk van de temperatuur en de vochtigheid waarop ze zijn opgeslagen. Groene paprika's, die niet zo rijp, de neiging om langer duren dan hun tegenhangers geel en rood. Gekoelde pepers zal duren tot een week in de koelkast. De ideale omgeving voor peppers is ongeveer 45 graden Fahrenheit, met een relatief hoge vochtigheidsgraad om vochtverlies te voorkomen.
Van zoet tot bevroren
Bevriezing van pepers zal houden ze vers totdat ze nodig zijn. Vóór bevriezing hen, wassen van de paprika's, verwijder de stelen en snijd ze hen. Voor niet-scherpsmakende pepers, verwijder de zaden en membranen en hak ze in reepjes. Bevriezen gehakte paprika's op een dienblad voor het overbrengen van hen naar een luchtdichte opbergtas. Bevroren pepers zou moeten duren tot acht maanden. Na die eetbare ze zullen nog steeds kunnen, maar hun smaak en textuur niet zo goed.
Picken gebeitst pepers
Door te slaan pepers in een zure oplossing, voorkomt beitsen de groei van bacteriën. Ingemaakte paprika's hebben een houdbaarheid ver buiten vers of bevroren pepers. Een ongeopend potje ingemaakte paprika duurt ongeveer één tot twee jaar in de bijkeuken, terwijl een geopende pot rond de dezelfde lengte van tijd in de koelkast overleven zal. Sommige fabrikanten suggereren een open pot zal alleen de laatste ongeveer vier tot zes maanden met behoud van zijn volledige kwaliteit.
Wanneer goed pepers gaan slecht
Verse paprika's die niet langer op hun best te spotten is relatief eenvoudig. Als paprika hun versheid verliezen, zal hun huid beginnen te rimpels. Verse paprika moet soepel en stevig aan, terwijl de pepers die begonnen te bederven zal zachte vlekken hebben. Paprika's hebben meer kans te bederven snel als opgeslagen naast groenten of vruchten die ethyleen gas, zoals appels, abrikozen en sommige soorten meloen vrijgeven.
