Eiwit gebaseerde Koninklijk Suikerglazuur voor cookies vereist room van tandsteen te helpen de geslagen blanken houden hun vorm. De afgewerkte slagroom is glanzend wanneer eerst toegepast op de cookies, maar het ontwikkelt meer van een matte afwerking als het droogt. Terwijl de kers geenszins saai bij droog is, dat het is niet naar het behouden van de dezelfde glans als verwachting als het nat is. Een stijvere Koninklijk Suikerglazuur is nodig om de contouren van de pijp op cookies, terwijl een dunner consistentie wordt gebruikt op het overspoelen van de omtrek met uw keuze van kleur.
Wat die u nodig hebt
- Mengkom
- Poedersuiker
- Eiwit
- Elektrische mixer
- Kommen
- Gel voedselkleuring
- Lepel
- Citroensap
Poedersuiker, eiwit en room van tandsteen toevoegen aan een gekoeld mengkom; 3 eiwitten en 1/2 theelepel kremetart voor elke 4 kopjes van poedersuiker gebruiken.
Klop de ingrediënten met een elektrische mengsel voor ongeveer 10 minuten of tot pieken zich vormen.
Verdeel de afgewerkte Koninklijk Suikerglazuur in aparte kommen voor elke gewenste kleur. Meng gel voedsel kleuren met de royal icing mengsel tot het bereiken van de gewenste kleuren. Gebruik geen vloeibare voedsel kleuren omdat dit uit de slagroom verdunt. Als u de slagroom wilt aan het maken van royal icing voor overstromingen van de omtrekken van de cookie dun, citroensap of water ongeveer 1/4 theelepel tegelijk toevoegen.
- Ei-wit royal icing is het beste wanneer gebruikt meteen, maar hebt u restjes, kunt u het opslaan in een overdekte container in de ijskast maximaal één week.
- Ruwe eiwitten kunnen salmonella, dus het is best om te consumeren cookies met dit soort slagroom met mate of de cookies gebruiken puur voor decoratie. Meringue poeder kan worden gebruikt in plaats van eiwitten; in dit geval is niet room van tandsteen nodig.
