Konijn is een verworven smaak, maar indien het is bereid correct is lekker in Hartige stoofschotels, geroosterd of gepaneerd en gebakken. Of je eet konijn om te overleven, maar omdat het is het gekozen spel je jagen, is goed schoonmaken en villen van een konijn het belangrijkste onderdeel van de voorbereiding van het. U kunt een konijn thuis of in het veld schoon, maar koel het konijn als u zijn niet het reinigen van het karkas rechts na het doden.
Wat die u nodig hebt
- Latex of rubber handschoenen
- Scherpe slagersmes
- Kleine vleeshaken en hangende mechanisme
- Schoon, hoge druk water
Don handschoenen voor het hanteren van het karkas van konijn, met name wanneer u het dier het schoonmaakt. Rabbit's bloed kan je ziek maken, dus Vermijd elk contact met het.
Het dode konijn ophangen door een van de achterpoten van een kleine vleeshaak opgehangen aan een boom of muur. Gebruik de slagersmes te snijden weg het hoofd op het atlas-gewricht (de plaats waar de nek de schouders en). Laat de afvoer uit volledig bloed.
Knippen weg de voorvoeten en de staart aan de basis. Nu zorgvuldig gesneden van de huid rond de gewrichten van de spronggewricht (het eerste gewricht) van een van de benen en het been volledig verbreken. Verplaatsen naar het andere been, en snij zorgvuldig de pelt huiddekking rondom het spronggewricht ook. Sluit deze twee been verlagingen met een lang precies knippen, dat van binnen het been naar de voet van de staart gaat.
Snij geen vet uit de buurt van dit deel van de pelt en gebruik beide handen om te trekken van de pelt stevig uit de buurt van het vlees. Houd er rekening mee dat jongere rabbit skins gemakkelijker dan oudere konijnen zal verwijderen.
Spoel het karkas met hogedruk, schoon water, dat is ongeveer 40 graden Fahrenheit.
Ophangen het karkas van vlees weer nadat de pelt volledig is verwijderd. Het laagste deel van de buik verlaagd tot halverwege de laagste rib. Dit moet het blootstellen van het darmkanaal, die moet u grondig verwijderen. Hoek van het uiteinde van het mes door het centrum kraakbeen en duw naar beneden en verwijder de anus.
Verwijder de ingewanden met als minimaal hanteren mogelijk, met inbegrip van de longen, het hart, de lever en de nieren. Sommige mensen stellen deze opzij voor het reinigen en het ook eten.
Spoel het karkas weer in hogedruk, schoon water, dat is ongeveer 40 graden Fahrenheit.
Opslaan het schoongemaakte konijn op ongeveer 35 graden Fahrenheit voordat snijden en koken.
