Een populair tijdverdrijf voor huiskoks is worst maken. Worstjes bestaan over de hele wereld in verschillende formuleringen. Vrijwel elk type van vlees met kruiderijen werkt goed als worst. Wanneer gerookt of gedroogd worst, evenals worst die u van plan bent om te koken, niet vergeten de dreiging van botulisme, een voedsel-geboren bacterie die aanvallen zenuwstelsel van het lichaam en veroorzaakt vaak dood. Het vaak ingeblikt voedsel items oppervlakken maar soms verschijnt in niet-uitgeharde worstjes. Om te voorkomen dat botulisme, genezen uw zelfgemaakte worst te eten voor hen.
Wat die u nodig hebt
- Worst recept
- Leidingwater
- Vloeistof meten van cups
- Vooraf gemengde commerciële natriumnitraat p.a. oplossing
- Zout
- Keukenmachine, blender of mixer
- Vlees
Meng de hoeveelheid water die uw worst recept vereist met de vooraf gemengde natriumnitraat p.a.-oplossing. Gebruik 1/4 tsp. van natriumnitraat oplossing per pond van het vlees dat genezen moet.
Voeg een snufje zout aan uw behandeling voor elke pond vlees. Mix goed te zorgen voor gelijkmatige verdeling.
Open het pakje specerijen die kwam met de aankoop van uw natriumnitraat p.a. en 1 1/4 tsp. Giet in de uithardende oplossing. Zet een deksel op de top van uw oplossing voor gelijkmatige verdeling, en schud. Eenmaal gecombineerd, de kruiden, reageren natriumnitraat p.a. en zout teneinde te creëren van de kuur.
Gooi alle kruiden die nog in het pakket, tenzij u van plan bent om ze te gebruiken voor meer worst binnen de komende twee dagen. Als u van plan om opnieuw te gebruiken, wikkel strak en plaats in de koelkast tot het moment van gebruik.
Meng de uithardende oplossing in uw vlees met een keukenmachine, blender of elektrische mixer. Meng door de pulserende in korte intervallen, onderbreken kort om de paar seconden totdat volledig gecombineerd.
Plaats van vlees mengsel met snelwerkende uithardende oplossing in de koelkast en laat drie tot acht uur vóór het koken. Als droge genezen, plaats in opslag en wacht ongeveer zes maanden alvorens het te gebruiken.
