Voorbereiding bean draden, die zijn Aziatische "noedels" gemaakt van het zetmeel van de mung bean, is een van de gemakkelijkste delen van verse loempia's te maken. Deze natuurlijk glutenvrije noedels ook heten cellofaan noedels, vernoemd naar hun bijna doorzichtige kleur. Omdat ze bijna geen smaak op hun eigen hebben, zijn bean draden ideaal voor gebruik in smaakvolle gerechten, waaronder loempia's, waardoor een lichte, elegante voorgerecht.
Wat die u nodig hebt
- 2 kommen
- Warm water, thee of bouillon
- Vergiet
- Snijplank
- Scherp mes
- Groenten
- Kruiden
- Schaar
- Dipsaus (optioneel)
- Rijstpapier wrappers
- Friteuse of een grote pot met een thermometer
- Koken olie
- Slotted lepel
- Plaat
- Papieren handdoeken
- Portie schotel
Plaats de draden van de Boon in een middelgrote of grote kom. Giet heet water over de bean-draden, die hen met ongeveer 1 inch. U kunt deze stap smaak toevoegen aan de Boon draden door inweken hen in warme thee of zelfs Bouillon.
Toestaan dat de draden van de boon te zuigen totdat ze worden afgezwakt, meestal ongeveer vijf tot 15 minuten. In de tussentijd bereidt uw andere ingrediënten van de vulling. Sommige ideeën zijn gesneden lente-uitjes, tauge, geraspte wortelen, meer komkommer, versnipperd Napa kool of kleine stukjes mals sla en gehakte kruiden zoals koriander, munt en basilicum.
Afvoer van de Boon draden en gebruik van schaar te snijden de lange strengen in kleinere stukken die ongeveer 2 duim lang. Gooi de Boon draden met de rest van de ingrediënten vullen of hen gereserveerd als u gescheiden wilt houden de ingrediënten.
Dipsaus voor te bereiden door uw favoriete combinatie van ingrediënten samen te zwaaien. Sommige ideeën zijn vissaus, soja saus, knoflook, vers limoensap, licht-bruine suiker, gemalen rode peper, sesamolie, verse gember, rijstwijn en pindakaas. Stel de dipsaus opzij, waardoor de smaken te combineren terwijl je de loempia's monteren.
Dompel één rijstpapier wrapper in een kom met warm water, te laten genieten van ongeveer 1 minuut, of totdat de wrapper zacht is. Plaats de wrapper op de ondergrond van uw werk.
Verdeel uw vulling in gelijke porties volgens het aantal loempia's die u aanbrengt.
Schik de loempia vulling in een langwerpige vorm, waardoor een rand van ongeveer 1 inch aan alle kanten. Vouw de zijkanten van de wrapper rijstpapier over het vullen vóór het walsen, het creëren van een cilinder met een diameter van ongeveer 1 inch.
Herhaal dit proces totdat u al uw verse loempia's hebt aangebracht.
Giet de olie in een friteuse of een grote pot en start verwarming het op matig-hoog vuur. Zodra de olie 350 graden Fahrenheit bereikt, is het klaar.
Kook de loempia's in partijen, als u een groot aantal. Roer ze soms bakken ze vier of vijf minuten of tot ze goudbruin zijn.
De loempia's met behulp van een slotted lepel, plaatsen ze op een bord bekleed met papieren handdoeken voor de afvoer van overtollig vet te verwijderen. Zodra u gebeëindigd koken aller de loempia's wordt, schik ze op uw schotel serveren en serveer ze terwijl ze warm.
- Vul loempia's met alleen de groenten en kruiden om hen te houden vegetarische vriendelijk. U kon ook toevoegen Gebakken tofu, garnalen of kip voor extra eiwitten en om te zetten van de rollen van een licht aperitief op de bevrediging van een lunch of diner te licht.
