Meeste cake versieren oproepen voor de kunstzinnige gebruik van leidingen tassen en spatels, en vereist een aanzienlijke investering in tijd om te leren van de noodzakelijke vaardigheden. Maar creatieve bakkers kunnen compenseren van een gebrek aan conventionele decoreren vaardigheden met wat fantasie en creatief gebruik van standaard materialen. Bijvoorbeeld, geeft glazuur of onthard glazuur morsen langs de zijkant van een cake het een dramatische uitstraling, in ruil voor weinig inspanning.
De basistechniek
Er is niet veeleisende techniek die betrokken zijn bij die betrekking hebben op een taart zodat het glazuur lekkages aan de zijkanten. Het is het beste om te beginnen door het plaatsen van een rack over Perkamentpapier en vervolgens uw cake op het rek te plaatsen. Op deze manier overmaat valt gewoon naar de papier, in plaats van het verzamelen en bundelen rond de basis van uw taart. Besprenkel voor een Bundt cake, de slagroom in een matig dikke stroom op de kroon van de taart, draaien de taart om te zorgen zelfs dekking. Voor vlakke cakes, giet een pool van glazuur op het midden van uw toplaag en het naar de kant in royale golven uitgespreid met een spatel, draaien de taart als je gaat. Gebak uit buis pannen worden op dezelfde manier behandeld als ze ook maar ook haaks op de top.
Met behulp van botterroom
De rijkste en meest smaakvolle frostings gebruikt voor de meeste taarten zijn buttercreams of gelijkaardige types gemaakt met margarine of verkorting. Gewoonlijk zijn ze te stijf te stromen langs de zijkant van een taart, maar de meeste kunnen worden afgezwakt om de juiste consistentie. Plaats de botterroom in een heatproofkom en magnetron het in 15 seconden intervallen, vaak, roeren totdat het bereikt een consistentie die vergelijkbaar is met een dik beslag. U kunt ook verwarmen het in of via een pan heet water, die duurt langer, maar vermijdt de magnetron de neiging om te oververhitten van delen van het glazuur. U kunt deze techniek gebruiken met eenvoudige gepoederd-suiker buttercreams, elegante meringue buttercreams of de ingeblikte verscheidenheid van winkel koopt.
Ganache en andere glazuren
Een aantal lichtere glazuur zal werken met deze methode, hetzij als een alternatief voor conventionele glazuur of gelaagde over je taart voor effect. De eenvoudigste gebruikt gewoon poedersuiker en melk, drogen voor een licht en harde afwerking. Dat is het beste voor koffie gebak en Bundt Cake, die al rijke smaken of een interessante vorm. Gebruik uw favoriete fudge recept voor een dikkere en meer smaakvol glazuur, het gieten over de taart in plaats van in een pan te verharden. De rijkste glazuur aller is ganache, een mengsel van gelijke delen kwalitatief hoogwaardige chocolade en zware room, door het gewicht. Roer tot de chocolade grondig gesmolten, dan laten afkoelen en lichtjes dikker voordat het gieten over de taart.
Gegoten Fondant
Een van de meest elegante vormen vrijstromend glazuur wordt fondant gegoten. Het is makkelijk om te maken van kras of beschikbaar ready-made in de kleine emmers van ambachtelijke en baker's aanbod winkels. Gegoten fondant moet plaatsvinden op eentemperatuur van nauwelijks warm, ideaal 100 graden Fahrenheit, hebben de juiste consistentie. Het maakt een fijn dun en zelfs vacht over uw cake, droge zodra het ingesteld maar niet zo hard als een eenvoudige suiker glazuur. Gegoten fondant neemt kleuren gemakkelijk, en u kunt een opvallend effect bereiken door het gieten van meerdere lagen van verschillende gekleurde fondant. Chill de taart na elke laag, om hen te verhinderen samen te smelten. Gegoten fondant is de traditionele glazuur gebruikt voor sierlijke petits fours.
