In koelere gebieden van het land begint warme granen te lijken op de ontbijt tafels als de herfst ochtend ijzig groeien. Havermout is een van de meest voorkomende keuzes, van havermout of de staal-cut haver begunstigd door de schotten en de Ieren. Havermout is smaakvol en hoog in vezel, maar zelfs de meest toegewijde enthousiastelingen waarderen een occasionele verandering. Bulgur tarwe, verkocht in de secties van de gezondheid van voedsel van de meeste winkels, is een ongewone maar smakelijk alternatief.
Bulgur Basics
Bulgur tarwe en gemalen tarwe zijn qua uiterlijk, maar ze zijn heel anders. Gemalen tarwe is tarwe bessen die zijn grof gesneden of gefreesd, maar zijn anders onverwerkte. Bulgur tarwe bestaat uit korrels die volledig zijn gekookt en gedroogd, voordat ze snijden. Dit verlengt de levensduur van de plank van de korrel door te deactiveren van enzymen die zou anders zijn vette kiemen, waardoor het te worden ranzig oxideren. Dit is precies hoe haver worden verwerkt voordat ze staal gesneden of gerold in vlokken. Korrels die zijn behandeld op deze manier worden aangeduid als Gries.
Lange-gekookte Bulgur
Dankzij hun dergelijke bewerkingen, bulgur tarwe en haver staal gesneden hebben veel overeenkomsten. Beide zijn ingedeeld in verschillende mate van fijnheid, met de grovere maalt langer duurt om te koken. De "Ierse-stijl" of "Schotse-stijl" haver verkocht als warme granen zijn meestal grof en nemen van 20 tot 25 minuten om te koken. Grof soorten bulgur koken meer snel, meestal nemen niet meer dan 15 minuten te verzachten een samenhang van het PAP. Middellange rangen zeven tot 10 minuten duren, afhankelijk van hun exacte grootte. Over het geheel genomen zijn kooktijden zeer vergelijkbaar, dus als je tijd om te koken van havermout hebt, heb je tijd om te koken bulgur.
Snelle doordrenkte Bulgur
Behandelen fijne soorten bulgur tarwe zoveel als je zou instant havermout. Als u kokend water giet in een kom of pot vol met fijne bulgur en bedek het gedurende vier tot vijf minuten, zal het het water absorberen en verzachten op een aangenaam taai bitmappatroon. Het is niet zo zacht als warme granen normaal is, maar dat is niet een slechte zaak. De verschillende textuur van bulgur bereidde deze weg maakt een uitstekende aanvulling op verse of gedroogde vruchten, noten, zaden en andere voedingsmiddelen die vaak toegevoegd aan warme ontbijtgranen.
Vergelijking
Zowel havermout en bulgur zijn minimaal verwerkte volkorengranen, die een aantal voordelen voor de gezondheid bieden. Bulgur is zelfs hoger in vezel dan haver, met 100 gram--ongeveer 4 ounces--ongekookt bulgur verstrekken van driekwart van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De meeste van de vezel in bulgur is de onoplosbare variëteit, die helpt de spijsvertering. Haver bevatten grotere hoeveelheden van het oplosbare ras, die de absorptie van suikers in het bloed vertraagt. Dat oplosbare vezels ook accounts voor de havermout, ongewoon dik en romige textuur, die haar beste of slechtste functie, afhankelijk van uw persoonlijke smaak. Beide korrels zijn uitstekende bronnen van B-vitamines en mineralen, vooral mangaan.
