Het fruit dat eens naar als "de midshipsman (adelborst) boter verwezen was" is uitgegroeid tot een nietje in veel Amerikaanse kruidenierswinkelopslag. Avocado's zijn alom aangeprezen voor voedingswaarde zoals vezel, folic zuur, vitamine E en gezonde vetten die aan de gezondheid van het hart bijdragen kunnen toen gegeten met mate. Florida en Californië zijn de Verenigde Staten de belangrijkste producenten van binnenlandse avocado's. Florida groeit drie belangrijkste soorten avocado's, met inbegrip van vele verschillende verscheidenheden van elk type.
West-Indische
West-Indische avocado's bloeien van februari t/m maart. Volgens de Universiteit van Florida, kunnen jonge bomen weerstaan temperaturen zo koud als 28 tot 30 graden Fahrenheit; rijpe bomen kunnen weerstaan temperaturen zo laag als 25 graden Fahrenheit. West-Indische avocado rassen behoren Donnie, Dupuis, Hardee en Simmonds. Donnie of Doni, avocado's zijn tussen de 1 1/2 en 2 lbs. Doni avocado's van mei tot juni, voordat het orkaanseizoen vormt een bedreiging voor de gewassen worden geoogst. Dupuis avocado's bloeien van juni tot augustus met vruchten variërend van 12 tot 24 ounces. Dupuis bomen zijn zeer gevoelig voor schade als gevolg van koude temperaturen. In tegenstelling tot andere West-Indische rassen hebben Hardee avocado's rode huid. Deze avocado's kunnen worden geoogst van juli tot augustus; vruchten variëren van 1 tot 2 kg. De avocado Simmonds is de meest populaire vroege seizoen ras/variëteit; Simmonds avocado's bloeien van juni tot augustus met fruit variërend van 1 tot 1 1/2 pond.
Mexicaanse
Mexicaanse avocado's worden gekenmerkt door de dunne, tere huid en loof dat ruikt naar vergelijkbaar met anijs of zoethout. Volgens Purdue University, Mexicaanse avocado's meer resistent zijn tegen koude. Variëteiten gekweekt in Florida zijn Puebla, Gottfried en Oro Negro. Puebla avocado's worden gekenmerkt door gladde, paarse huid. Volgens Purdue University, wordt de Puebla avocado vaak aanbevolen voor Central Florida tuinders vanwege de superieure winterhardheid van de boom. Vruchten kan in September en oktober geoogst worden. Gottfried avocado's zijn aangeplant in Florida sinds de vroege jaren 1900. Paarse, gladde huid en romige vruchten karakteriseren de Gottfried-variëteit, die kan worden geoogst vanaf augustus tot en met oktober. De Oro Negro avocado zijn een Mexicaanse hybride, gekenmerkt door zijn zwarte huid en haar boterachtige vlees. De vrucht kan worden geoogst van November t/m januari.
Guatemalteekse
Guatemalteekse avocado's hebben variabele huidtypes variërend van dunne en delicate tot dik en korrelig. Rassen bloeien in maart en April, bezwijken fruit dat bereik van 1/2 voor 5 lbs. bomen zijn winterhard in temperaturen zo koud als 24 tot 26 graden Fahrenheit. Rassen behoren Tonnage, Hall en Reed. De Tonnage avocado is een oudere RAS dat wordt niet vaak gebruikt vanwege de korte oogsten seizoen, die drie weken in September duurt. Hall avocado's zijn peervormige en verdraagzaam aan koelere temperaturen. Oogst avocado's in oktober en November. Reed avocado's ontstond in Californië en kennisgemaakt met het landschap van Florida in een poging om uit te breiden van succes in het naseizoen. Deze avocado's zijn rijp en klaar voor oogst, in December en januari.
