Tafelgerei bevat zowat elk type item dat wordt gebruikt om te dienen voedsel, alsmede de artikelen vinden op elke couvert, minus de servetten. Borden en kommen, glaswerk, bestek en serveren gerechten zijn alle soorten servies.
Serviesgoed omvat gerechten en begeleidende stukken die kunnen worden gekocht als onderdeel van een set voor couverts: kopjes en schoteltjes, soep kommen en diner borden naar beneden door de salade en dessert platen. Specialiteit kommen zoals ramekins voor souffles en custards en vinger kommen voor het spoelen worden ook beschouwd als serviesgoed. Elk type item gebruikt om te houden van voedsel op een couvert, vorken en glaswerk niet is opgenomen, is een vorm van serviesgoed.
Bestek, ook wel bestek zilverwerk, bevat elke vork, mes en lepel gebruikt bij elke instelling plaats. Salade vorken en diner, diner messen en boter messen, soeplepels couverts plaats zijn de meest voorkomende bestek-items instellen in de tabel. Grotere bestek sets of formele multi-gangen maaltijden eventueel speciale stukken zoals een vis vork en mes of een oester vork; deze worden niet opgenomen in basic bestek sets. Steakmessen kan ook worden gebruikt bij een instelling van de plaats, maar alleen als de maaltijd aangedrongen dat. Steakmessen zijn niet altijd inbegrepen in bestek sets.
Serveware bevat alle vaartuigen die houden van voedsel en dranken aan de tafel, die meestal worden doorgegeven rond. Grote salade kommen, soep tureens, jus boten, braadpan gerechten en schotels zijn alle serveware. Pollepels, Tang en dergelijke worden ook beschouwd als serveware, net als werpers en karaffen.
Glaswerk omvat de glas schepen gebruikt voor dranken op elke couvert, zoals glazen water, wijn en martini glazen en glazen SAP. Drinkware, een grotere categorie waarin glaswerk, omvat ook mokken en kopjes. Net als bij andere items op een couvert, wordt drinkware alleen als dit vereist is voor een deel van de maaltijd of het dessert is geplaatst. In sommige gevallen is een thee of koffie dienst gebracht naar de tafel na de maaltijd.
