Taart korsten komen in verschillende vormen, van de fundamentele opgerolde deeg gemalen koekjes en gevouwen filodeeg bladen. Sommige taart korsten kunnen eenvoudig, maar anderen zijn decoratief, en een handige manier om te pronken met artistieke vaardigheid.
Een één-korst of single-korst taart is een waar de enige korst langs de zijkanten en de bodem van de pan. De korst wordt meestal vouwen uit op de rand van de taart plaat maar niet overheen hangen. Versier de rand van deze korst door "riffels", knijpen de rand met je vingers aan mantel vormen of golven; Druk met de tanden van de vork of een ander decoratief patroon; of laat het gewoon.
Om een enkele korst, uitrollen van het deeg in een cirkel en plaats deze in de pan, trimmen van de rand zodat deze overeenkomen met de plaat van rim, misschien een beetje groter; echter, sommige taart korsten zijn eigenlijk filodeeg deeg, gevouwen en geplaatst in de pan. Sommige recepten vragen pre gebakken taart shells, wanneer de korst is gebakken voordat u het vullen toevoegt. Dit heet "blind bakken."
Een ander soort interne korst niet gewalst is de graham cracker, fijngemaakt of gemalen cookie korst. Crush de crackers of sandwich koekjes, meng ze met de gesmolten boter, en hen onder druk in een enkele korst.
Dubbele korsten, ook wel genoemd twee-korst en geheel-korst, bestaan uit een korst onder plus een top. De top moet openingen naar stoom verhuurd. Wanneer het maken van een dubbele korst, laat de randen van de bodem korst langer, toevoegen van de vulling en plaats de top op. Na het bijsnijden de bovenrand, knijpen samen de korsten te verzegelen.
Afhankelijk van hoeveel van de taart is bedekt, uitsparingen in aanmerking kunnen komen als een soort dubbele korst. Sommige zijn gewoon kleine cut-outs van deeg die mini-decoraties op de top van een single-korst pie, terwijl anderen groot genoeg zijn dat ze als een dubbele korst met grote hiaten fungeren.
Kruimel-top korsten vallen ergens tussen een dubbele korst en een enkele korst met een crumb topping. De top bestaat volledig uit kruimels ingedrukt op de vulling. De kruimels cover de vulling volledig, zoals een dubbele korst, maar ze zijn niet noodzakelijkerwijs uit het zelfde deeg als de korst van de bodem.
Een rooster-bedekte korst is een decoratieve soort dubbele korst. De bovenste korst bestaat uit stroken deeg geweven horizontaal en verticaal om te vormen van een matlike top. Het patroon heeft gaten tussen de strips. Dit is het soort korst in bessen en kersen taarten vaak aangedrongen.
