Zo eenvoudig als zachte toffee kan lijken, het moet een exacte benadering voor een glad en romig eindresultaat. Als u venture te ver weg van de keuken aanwijzingen, uw zachte toffee kan korrelig worden of je zou kunnen verbranden. Gebrande fudge niet eetbare en het verschrikkelijk, afhankelijk van hoe slecht u het mengsel verschroeide kan ruiken. Neem de tijd door elke fase van het proces, en u moet zitten kundig voor voorkomen branden uw zachte toffee.
De ingrediënten
De eerste stap om ervoor te zorgen dat uw zachte toffee niet branden wil meten uit alle ingrediënten precies zoals aangegeven in de instructies. Als u begint met de onjuiste verhoudingen, de waarschijnlijkheid van het branden van de zachte toffee bij enkele punt verhogingen. Het helpt ook als u uw zachte toffee baseert op een beproefde recept dat je hebt gehad succes met vóór. Met behulp van verschillende ingrediënten of een iets andere techniek kan resulteren in verbrande en oneetbaar zachte toffee.
De juiste uitrusting
Met behulp van een pan met een zware basis- of onderkant helpt voorkomen dat de zachte toffee branden op de bodem. Hebt u een pot of pan je met succes voor zachte toffee in het verleden gebruikt hebt, gebruiken telkens wanneer u zachte toffee. Ook nemen de tijd om te spoelen of wassen onderaan de kanten van de pan wanneer het aangedrongen dat in de instructies, zelfs als ze zien er duidelijk. Zelfs een paar suikerkristallen terug te vallen kunnen leiden tot het opgeloste fudge mengsel opnieuw kristalliseren. Gebruik een goede candy thermometer om te gaan met uw pan, zodat u weet welke temperatuur de zachte toffee is op elk punt van het proces, om te voorkomen dat branden.
Houden bewegen
Wanneer u uw ingrediënten samen in de pot of pan, is het belangrijk om hen Blijf roeren terwijl ze op het vuur. Verlaten van de vergadering mengsel kunnen aanmoedigen branden en kan de suikerkristallen te blijven groeien, maken toestaan grof of stenig zachte toffee. Wanneer u alle ingrediënten in de pan op matig vuur hebt, meng ze gestaag met een houten lepel tot het mengsel is vloeibaar en begint te koken.
Op zoek naar een zachte bal
Uw zachte toffee aan het zachte balstadium koken als een andere manier om te voorkomen dat het te branden. Het signaal is wanneer u in eerste instantie zijn verwarming het mengsel en het komt aan de kook. Roer voortdurend tot dat punt en dan stoppen en stel het snoepje thermometer in de pan. Het zachte balstadium is ongeveer 240 graden Fahrenheit, en het betekent dat de stroop zal veranderen in een zachte, soepele bal als verbroken in koud water. U kunt het proberen met een klein bedrag om te controleren, maar de thermometer is een meer accurate manier te oordelen. Het Bureau moet op deze zachte balstadium te goed ingesteld en worden de juiste textuur voor zachte toffee.
