Zowel de zoetheid en de bitterheid voeg diepte toe aan bittere voedingsmiddelen en deze voedingsmiddelen meer plezierig. Elke individuele bittere voedsel van koffie tot chocolade aan witloof heeft een aanvullend voedsel dat helpt om het evenwicht van de algehele smaken in het bitter voedsel. Wat meer is, wanneer u alle mogelijkheden van de smaak in elkaar overgaan en voeg ingrediënten met contrasterende texturen, de rijkdom en de temperatuur, proeft het bittere eten eigenlijk groot.
Suiker in je koffie
Een theelepel suiker of een alternatieve zoetstof zoals stevia verschuift snel koffie van bitterheid. Andere ingrediënten brengen nog meer aan dat de cup, zoals romige en rijke ijs, gezoete melk of zoete likeuren zoals karamel of cognac. Chocolade biedt de klassieke complementaire bittere smaak aan levensmiddelen met koffie-smaak, elke smaak van het voedsel beter te maken. Andere ingrediënten aan paar met koffie-smaak voedingsmiddelen te temperen bitterheid omvatten zure citrusvruchten of een zoute barbecue saus.
Melkchocolade of Bitter?
Een voorkeur voor de bittere chocolade geeft aan dat de bitterheid niet allemaal slecht is. Toe te voegen meer bitterheid in de vorm van karamel, kaneel, gember, sinaasappel- of citroensap of schil, thee, vanille of walnoten verbetert de smaak van de chocolade en opstijgt naar de bittere rand. Een vleugje zout brengt de chocolade smaak en tamps naar beneden de bitterheid ook. Toevoegen voor zoetstoffen, elke vorm van suiker, maple siroop of honing.
Temmen witloof, andijvie en Radicchio
Behorend tot het geslacht Cichorium, witloof, andijvie en radicchio Sla variëren van licht tot erg bitter. Offset hun bitterheid door toevoeging van aroma's die afleiden van uw smaak ontluikt met rijkdom, papillen of een vleugje zuurheid--denk aan een romige blauwe kaas salade dressing met geroosterde walnoten en een splash citroensap. De iets bittere nasmaak van blauwe kaas voegt een ander soort bitterheid aan de sla, vermindering van de totale bitterheid.
Bittere wortels en kruiden
Sommige kruiden brengen een welkom scheutje van bitterheid naar een rijke schotel of teveel bitterheid, als je niet voorzichtig zijn in hoeveel u toevoegen. Oregano, rozemarijn, salie en Dragon vallen in de meer bittere categorie als mierikswortel en peterselie root. Als bittere Sla verliezen bittere kruiden en wortels wat bitterheid als u hen met rijke, romig voedingsmiddelen, zoals de romige salade dressings, rijke eiergerechten of vette vlees koppelt. Zij werken ook met de zure smaak van ingemaakte bieten.
