Sherry is een versterkte wijn gemaakt uitsluitend in Spanje. Er zijn verschillende verscheidenheden van sherry, en elk heeft zijn eigen kenmerken. In tegenstelling tot ageable wijnen die in uw wijnkelder voor decennia zitten kunnen terwijl u op het perfecte moment wacht om de schroef dat kurk, kunt sherry gaan slecht met de leeftijd. Hoe lang een sherry duren zal nadat u koopt hangt het af van de stijl en hoe u het opslaan.
Opslaan van Sherry
Afhankelijk van hoe u uw sherry opslaat, duurt een goede fles meestal ten minste 18 maanden-- en langer afhankelijk van de variëteit. Sommige zullen houden voor zo lang als 48 maanden. Wanneer u uw sherry bewaart, plaats de fles rechtop--niet liggen als een gewone fles wijn. Uw opslaggebied sherry moet ook donker en relatief rustig. Dit helpt om te voorkomen dat de sherry verdere oxidatie.
Droge Sherry houdbaarheid
Droge confituur omvatten fino, Manzanilla, amontillado en oloroso. U zult zeker wilt drinken een fino eerder vroeger dan later als het smaakt best als vers. Fino duurt tussen de 12 en 18 maanden in opslag en slechts ongeveer een week eenmaal geopend. Hetzelfde geldt voor een Manzanilla, die vergelijkbaar met een fino is. De nootachtige brouwsel thats amontillado duurt meestal 18 tot 36 maanden en twee tot drie weken nadat u het hebt geopend. Verzegelde oloroso kan duren maximaal 36 maanden zo goed, maar het blijft meestal ongeveer vier tot zes weken na opening.
Zoete Sherry houdbaarheid
U kunt het opslaan van zoete confituur een beetje langer dan droog. Medium-zoete confituur, die zijn meestal mengsels van amontillado en crème confituur, houdt ongeveer 18 tot 36 maanden wanneer verzegeld. Eenmaal geopend, hebt u ongeveer twee tot drie weken om te drinken een middellange-zoete sherry. Crème confituur zijn meestal gemaakt van olorosos en zoete confituur, dus u ze meestal voor 24 tot 36 maanden kunt, en dan heb je vier tot zes weken om te polijsten ze af na het openen van hen.
Pedro Ximenez
Pedro Ximenez, ook bekend als PX-sherry, is een van de beste en liefste rassen. Deze zoet sappig drank bestaat uitsluitend uit de Pedro Ximenez druiven en heeft de langste houdbaarheid van alle confituur. Wanneer verzegeld en correct opgeslagen, zal een fles van Pedro Ximenez sherry tussen 24 en 48 maanden duren. Zodra u spleet open uw fles, hebt u ongeveer één tot twee maanden te voltooien voordat het gaat slecht.
