Wijnen kunnen begeleiden pretentieloze gerechten zoals stoofschotels gemaakt met goedkope stukken vlees en andere ingrediënten van de begroting. De sleutel tot het koppelen van wijn met chili is te overwegen welke smaak profielen zal de chili hebben. Bijvoorbeeld kunnen op basis van tomaten gerechten profiteren van een droge rode wijn, terwijl samentrekkend wit chili goed met een frisse witte wijn gaat. Evalueren van de chili smaak profiel en probeer het te koppelen aan een wijn die kan opstaan om de smaak in de chili.
Bepaalt het type wijn u met uw chili koppelen zal op basis van welke ingrediënten de chili bevat. Paar rode wijn met tomaat gebaseerde chilis, met name die welke zijn voorzien van rund- en lamsvlees. De zuurgraad van de tomaten mengt goed met een droge rode wijn zoals een Zinfandel, Bonardo, Malbec of Tempranillo wijn. Omgekeerd, witte chilis beter vergezeld gaan van een droge witte wijn.
![]()
Drink een Californië Zinfandel samen met een rundvlees en bean chili. Zinfandel heeft de structuur en de zuurtegraad te concurreren met de sterke smaken van chili.
![]()
Probeer een Primitivo wijn, een Italiaanse neef tot Zinfandel. Primativo, zoals de Zinfandel, heeft veel smaak en hoog alcoholgehalte. Deze twee factoren te voorkomen dat de aroma's en smaak van deze wijn krijgen verward door de sterke, kruidige smaken van chili. Een medium-bodied wijn, Primativo zal goed overeenkomen met chili met komijn, oregano en in blokjes gesneden ui.
Experimenteren met een rokerige Syrah. Sryah heeft een heleboel gekruide toetsen, die u kunt aanpassen met kruidige schotels zoals chili. Koppel een licht zoete syrah met noten van peper te temmen de warmte van de pittige paprika's in uw chili. Deze wijn heeft een sterke lichaam, die vlees chili zal begeleiden.
![]()
Paar een goedkope Spaans rood zoals een Garnacha en Tempranillo met dikke chili dat chili poeder of zelfs cacao bevat, evenals chili dat beschikt over hapklare brokken van stoofpot vlees, in plaats van gemalen vlees. Deze Spaanse wijnen zijn aardse cherry smaken en stevige structuur geschikt voor vleesgerechten, in bepaalde lam.
Koppel een varkensvlees-chili met een vet, kruidig malbec uit Argentinië. Malbec zal niet krijgen verward door het zuur en kruidigheid van chili. Probeer een malbec met een donkere, fruitige kleur en hints van zwarte peper.
![]()
- Vermijd delicate wijnen en die veel voor looistoffen, zoals een cabernet sauvignon of een pinot noir hebben.
- Vermijd chardonnays bij het eten van een kruidig, vlezige tomaten gebaseerde chili, zoals het brengt teveel accent op de oaky smaken van een chardonnay.
