Appelmoes is dikste wanneer het wordt niet gaar, dus goede koken de eerste stap is in het creëren van dikke saus. De verscheidenheid van apple maakt ook een verschil--aanpassen van een smaakvolle mix van zoet en taart appels blijken een perfecte saus. Voorkeur saus rassen omvatten Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith en Gala. Rassen met diep rode skins, zoals Jonathan, Winesap, Rome en rijk, produceren roze appelmoes als gekookt met de huid op. De gekookte appels doorlopen een voedsel molen om de huid te verwijderen.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Grote pan met strakke deksel
- Appelsap, cider of water
- Lepel
- Voedsel molen (optioneel)
- Kleine kom
- Arrowroot of tapioca meel
Natuurlijk dikke appelmoes
Selecteer vaste, rijpe appelen en spoel ze onder koud stromend water. Knip en kern van de appels. Profiteer van de natuurlijke pectine in de huid die helpt de saus dikker. Snijd de appels in partjes of brokken en plaats ze in een grote pan. Een strakke deksel op de pan zetten. Afhankelijk van het ras van apple, voeg een kleine hoeveelheid appelsap, cider of water om te helpen met het maken van stoom.
De appels op laag vuur sudderen. Als de appels koken vrij ze natuurlijke sappen. Controleer de appels vaak hen om ervoor te zorgen dat ze niet aan de bodem van de pan vasthouden doen roeren. Als de appels droog lijken, toevoegen net genoeg vloeistof om te voorkomen dat schroeien.
Haal de appels van het vuur als ze gaar zijn, maar voordat ze verliezen vorm. Overcooking maakt appelmoes loopneus. De appels passeren een voedsel molen om de huiden te verwijderen. Laat de appelmoes om te koelen. Het dikker natuurlijk als het afkoelt.
Vaststelling van loopneus saus
Toevoegen van een verdikkingsmiddel zetmeel als gekocht of zelfgemaakte appelmoes is ook loopneus. Roer samen ongeveer 1/4 kopje appelsap, cider of loopneus appelmoes met 1 tot 2 theelepels van arrowroot of tapioca meel in een kleine kom, mengen in een drijfmest.
Verwarm de appelmoes in een pan op laag vuur. Giet in de drijfmest, roeren voortdurend totdat het zetmeel duidelijk kookt en de saus dikker. Arrowroot en tapioca zijn relatief smakeloos, en zij koken en snel dikker bij een lage temperatuur.
Roer in extra zetmeel mengsel en kook totdat de appelmoes de gewenste consistentie tot.
- Proberen om te koken uit water uit loopneus appelmoes kan eigenlijk overcook het en maken het meer loopneus.
- Maïzena kan de doeltreffendheid ervan als een verdikkingsmiddel met zure voedingsmiddelen zoals appelen verliezen.
- Voor babyvoeding, of vermijden moetend scheiden van de huiden van de saus, schil de appels vóór het koken.
- Verdikken en textuur aan uw baby's appelmoes toevoegen door roeren in baby rijst of havermeel granen.
