De meeste mensen kiezen om te koken hun kalkoenen in ovens. Door dit te doen, zijn ze hen, roosteren dat is een methode van het koken, dat gebruik maakt van droge hitte gedurende een periode van tijd om te koken de Turkije. Grillen is een andere methode van roosteren, net als roken. Als u op een Traeger-grill koken, kunt u roken en grill uw Turkije, roosteren het in uw eigen achtertuin.
Wat die u nodig hebt
- Prullenbak zak
- Papieren handdoeken
- Grote kom of braadslee
- 1 1/2 kopjes zout
- 1 kopje bruine suiker
- 1 tsp. knoflookzout
- 2 tbsp. zwarte peper
- Thermometer
- Portie schotel
Kies een 15-pond Turkije. Een bevroren Turkije in de koelkast ontdooien door het plaatsen van de vogel in een plastic afval zak en laat het in de koelkast om te ontdooien voor drie dagen.
Verwijder de ingewanden na het uitpakken van de ontdooide Turkije. Wassen van de Turkije onder koud stromend water en laat het water dat in de borstholte drain verzamelt. Droog de Turkije met papieren handdoeken of een schone keuken handdoek. De overtollige huid rond de hals van de vogel weg te knippen, en verwerpen.
Mix pekel in een grote kom of braadslee. Combineer 1 1/2 kopjes zout, 1 kopje verpakt bruine suiker, 1 tsp. knoflookzout, 2 tbsp. gemalen zwarte peper en genoeg water om de Turkije volledig te onderdompelen. Meng volledig. Voeg de Turkije en giet in meer water indien nodig. Plaats het in de koelkast en laat ten minste acht uur pekel.
Zet de grill op "Hoog", en laat het om te Verwarm gedurende 20 minuten alvorens het aan "Rook."
Plaats de kalkoen in het midden van de grill, borst-kant naar boven. De deur dicht, en laat de kalkoen roken gedurende drie tot zes uur, afhankelijk van hoe veel rook smaak die u wenst. Monitor het rookproces door te controleren om ervoor te zorgen dat de grill is nog steeds roken.
Zet de grill terug naar "Hoog" als u klaar bent met het roosteren van de vogel. Blijven om te koken voor een ander één tot twee uur of totdat de interne temperatuur 170 graden F voor de borst en 180 graden F voor de dijen tot. Om te testen van de temperatuur, het invoegen van een thermometer van het vlees in het vlees, maar laat het aan te raken het bot niet.
Verplaatsen van de kalkoen op een portie plaat, en laat het zitten gedurende 15 minuten voordat het snijwerk zodat de sappen in de vogel instellen kunnen. Als u eerder snijden, loopt u het risico van een droge vogel.
- Als u ervoor kiest om een grotere Turkije te koken, zal u moeten aanpassen uw tijdsinstellingen. Voor het ontdooien duurt het 24 uur per iedere 5 ponden van Turkije. Koken een grotere vogel duurt ongeveer een extra 15 minuten per pond.
- Als u in een snuifje en geen drie dagen hebben te ontdooien van uw Turkije, vul een spoelbak met koud water, en de kalkoen daarin onderdompelen. Het water veranderen elk uur. Deze methode duurt ongeveer 30 minuten per pond te ontdooien.
- U kunt niet uw Turkije presmoke en gebraden gewoon het. Om dit te doen, de Turkije op hoog te koken gedurende 15 minuten per pond.
