Terwijl een traditionele gebraden varkensvlees of rundvlees koken uren duren kan, is varkensvlees en kalfsvlees karbonades roosteren een snel en lekker koken methode. Roosteren is de ideale manier om te koken varkensvlees of kalfsvlees karbonades omdat het u toestaat om krijgen een gouden bruine korst op het vlees, terwijl de mals en sappig. Beste van allen, roosteren geeft u een grote mate van flexibiliteit in de keuken, want u in een pan, de oven, of in een crock pot gebraden kunt.
Wat die u nodig hebt
- Varkens- of kalfsvlees hakken
- Extra vergine olijfolie
- Koekepan
- Vlees thermometer
- Keuken Tang
- Boter
Instructies
Bereid uw koekepan voor het koken. Plaats de koekepan op de grootste brander op uw fornuis en voeg 3 tbsp. van extra vierge olijfolie in de pan. Zet de warmte tot middellange hoge en laat van de pan om op te warmen. Alle kachels zijn verschillend, dus voorkomen dat de olie te warm krijgen door het draaien van de warmte als belletjes te vormen in het oppervlak van de olie beginnen.
Het seizoen van uw varkens- of kalfsvlees karbonades met zout en peper. Motregen van elk van de karbonades met olijfolie en wrijf de olie grondig op de oppervlakken van het vlees. Breng een dunne laag zout en peper aan iedere zijkant van het varkensvlees en wrijf de kruiden in het vlees. Laat het vlees rusten drie minuten voordat u begint het kookproces.
Breng de karbonades in de pan tot het bruin van de buitenkant van de koteletten. Karbonades toestaan voor dunner varkens- of kalfsvlees elke kant om drie minuten doorkoken. Voor dikkere koteletten toestaan weerskanten tot vijf minuten doorkoken. Controleer of dat elke zijde van de chop is volledig bruin alvorens de chop. Gebruik van keuken Tang te voorzichtig leven de karbonades off van de koekenpan en controleer de kleur van de karbonades.
Afwerking koken de koteletten. Het deel van het proces kan worden uitgevoerd in de pan die u momenteel gebruikt, de oven of een crock pot. Om te eindigen in de pan, vermindering van de warmte tot middellange en blijven koken. De karbonades Haal uit de pan wanneer de vlees thermometer 160 graden F. plaats de pan die u in een oven gebruikt aan 350 graden van F leest totdat de kerntemperatuur van het vlees tot 160 graden F. Om te eindigen in de oven, voeg toe de inhoud van de pan aan een crock pot op matig-hoog vuur totdat het vlees 160 graden F. tot
Zodra de inwendige temperatuur van het vlees 160 graden van F tot, haal het vlees van het vuur. Plaats een kleine pat van boter op de top van elke hakken varkensvlees en kalfsvlees om de smaak van het vlees als het berust. Laat het vlees rusten gedurende vijf minuten voor het snijden of het bedienen van het vlees.
- Toevoegen extra kruiden aan uw varkens- of kalfsvlees karbonades door salie, rozemarijn, of paprika wanneer u zout en peper toepast.
- Het is gevaarlijk om het consumeren van rauw vlees, dus eet geen varkensvlees dat nog niet heeft bereikt een inwendige temperatuur van 160 graden F.
