Een diner rond sushi baseren Hiermee kan de host vrij zelf van de tirannie van de kooktijden en cursus ritmes maar vereist aanzienlijke praktijk voor de productie van de verfijnde, elegante gerechten die gasten misschien wel kent uit Japanse restaurants. Toegang tot een Aziatische supermarkt is essentieel om te vinden sommige van de meer exotische ingrediënten, alsmede de benodigde apparatuur en servies. Rijst is de sleutel. Sushi chef-koks in Japan kun je twee jaar perfect gekruide rijst, dus zorg ervoor dat u consequent rijst naar de juiste standaard kunt voorbereiden voor sushi.
Een authentieke sushi eten, is de host overneemt van de rol van de itamae, of sushi chef-kok, gestaag het bereiden van gerechten voor gasten, die zelfhulp van de schotel. Alle gerechten kunnen worden bereid tot een paar uur vooruit-- maar niet meer-- en opgeslagen bij kamertemperatuur, sinds koeling dempt de smaken. Bereiden een eettafel clutter-gratis met een verhoogde centrale plint showcase van elke schotel, en een kleine portie plaat, kom soep, shoyu schotel en stokjes voor elke gast. Sushi gegeten kan worden met de vingers, in welk geval de maaltijd moet beginnen met iedere gast ontvangen een warme handdoek om zijn handen schoon te maken. Afgezien van de rijst is er niet nodig om te gaan voor brak door het opsporen van blauwvintonijn of puffer vissen. De meeste rollen gebruiken eenvoudige, fijne snede groenten en conventionele vis bezuinigingen, met inbegrip van zalm en paling, met slechts een klein deel rauw geserveerd.
Bereiden een mengsel van broodjes en individuele nigiri sushi of sashimi stukken, die meestal in paren worden geserveerd. Voor gasten met een nieuw voor sushi krab Californië rollen, met avocado, vlees en komkommer, of Philadelphia broodjes, met zalm komkommer en roomkaas vulling, zijn zowel toegankelijk. Of u de roll zeewieren zijn in nori zeewier of rijst met behulp van een bamboe mat voor een maki rol, neem een paar droge-runs te beheersen de techniek. Nigiri sushi, een deel van de vis geregeld over rijst, en sashimi--rauwe vis segmenten--zijn gemakkelijker te maken, aangezien de chef-kok alleen heeft esthetisch positie van de vis. Sashimi is best voorbehouden voor prachtige stukken hoogwaardige vis. Als deze niet beschikbaar zijn, gerookte paling of verse zalm meestal aanleiding waren voor de gelegenheid, zoals garnalen, krab en inktvis of zelfs vegetarische gerechten zoals tofu.
Deel van de allure van sushi is in de aandacht te richten op kleine stukjes van levensmiddelen een tegelijk. Elke gast moet een schotel shoyu voor het houden van een kleine dosis van sojasaus, met kommen van andere specerijen voor het communale delen. Ingelegde gember is bedreven in het reinigen van de mond tussen stukken, terwijl vurige wasabi plakken elk stuk een kick geeft. Andere typische Japanse condimenten omvatten geraspte daikon, gebeitst in rijstazijn, en Wakame zeewier salade, gooide in sesamzaad, die meestal beschikbaar is in de Japanse winkels. Traditioneel, nigiri sushi moet worden ondergedompeld vis-down in sojasaus om te voorkomen dat de rijst uiteenvalt en ervoor te zorgen dat alle van de saus gebruikt. Hoewel sushi puristen op de westerse gewoonte neerkijken van het dienen van wasabi als kruiderij, omdat het gebruik ervan het voorrecht van de chef-kok is, is het gekomen als een integraal onderdeel van de sushi-ervaring.
In tegenstelling tot westerse Diners, die zijn onderverdeeld in duidelijk distinct cursus, moet de sushi dinerpartij meer van een glooiende opeenvolging van subtiel verschillende items. Duidelijke miso soep, bijvoorbeeld tijdens het diner worden geserveerd, en wordt traditioneel gedronken rechtstreeks uit de kom in plaats van met een lepel. Evenzo sake omgetoverd van een rijstwijn dronken alleen met sashimi op een drankje dat kan worden geserveerd tijdens de maaltijd. Voor voorgerechten, zoekt verhemelte-nareiniging, knapperige groente, zoals geroosterde edamame, nog in de pod, bestrooid met zout en fijn gesneden komkommer in sesamzaad gooide.
