Een mason jar bestaat uit drie hoofdonderdelen--de glazen pot, het plat metalen deksel dat de zeehonden van de opening van de pot en de circulaire metalen schroef-band die ingedrukt het metalen deksel houdt. Het hoofddoel van het voedsel op te slaan in een mason jar is om te houden van ongewenste bacteriën, vuil en insecten uit de buurt van uw voedsel bederven. U kunt opslaan en bewaren van groenten in potten van mason met behulp van een druk canner die pressurizes potten en zeehonden op deksels zodat het resultaat is een luchtdichte omgeving waarin voedsel vers voor een langere periode van tijd houdt.
Wat die u nodig hebt
- Warm water
- Afwasmiddel
- Stoomboot (dubbele vleeskuikens of bamboe)
- Mason jars
- Voedsel trechter
- Plat metalen rubber gesloten deksel
- Metalband deksel
- Druk handleiding canner
- Druk canner
- Kookplaat
- Jar lifter
- Handdoek
- Vlakke ondergrond
Wassen en geniet van uw mason potten en deksels in warm zeepsop te ontsmetten. Spoel de potten en deksels met warm water. Droog de metalband deksels en laten ze uit bij kamertemperatuur.
Vul een pot grote saus met warm water. Plaats het glas mason jars in het hete water om ze warm te houden, een kleine kookpan met water vullen. Breng het water aan de kook. Plaats de vlakke deksels in het water om te sudderen tot klaar voor gebruik.
Het wassen van uw groenten om vuildeeltjes en pesticiden te verwijderen. Hak de groenten naar een gewenste grootte. Houd uw groenten rauw of kook ze.
Breng een kleine pot water aan de kook.
Bevestig de trechter van voedsel aan de bovenkant van een mason jar. Giet de groenten in de trechter, het overdragen daarvan één pot tegelijkertijd via de trechter. Voeg kokend water aan elke jar via de trechter of pollepel. Laat 1/2 tot 1 inch hoofd ruimte aan de bovenkant van elke pot om te voorkomen dat overlopen.
Hiermee centreert u de plat metalen deksel aan de bovenkant van de mason potten, die betrekking hebben op de potten openingen. Schroef de circulaire metalbands met de klok mee rond de platte deksels te versterken en hen op zijn plaats houden. Veeg overtollige voedsel van de buitenkant van de pot met een handdoek zodat de pot schoon is.
Open uw canner druk. 3 inch water toevoegen. Breng het water aan de kook op medium-vuur. Plaats uw groente gevulde mason jars binnen de canner druk. Raadpleeg de handleiding van de canner druk en uw recept voor het berekenen van de tijd en de druk die nodig is voor de hoeveelheid groenten, soorten canner die u gebruikt en de hoogte. Bijvoorbeeld, vereisen negen pinten tomaten 15 minuten bij 11 kg druk op een wijzerplaat meten soort canner vs. 15 minuten bij 10 kg druk op een gewicht-gauge soorten canner.
De bovenkant van de druk-canner vergrendelen zodat het is verzegeld, zodat geen druk te ontsnappen. Zorg ervoor dat de stoom vent is geopend. De warmte op een middelhoge instelling verhogen. Raadpleeg de handleiding van de canner druk voor de berekening van de tijd en de druk die nodig is voor de hoeveelheid groenten hebt.
De vent pijp op de druk canner open houden. Zoekt u een stroom van het vrijgeven van de stoom door de ontluchting. Laat de stoom vrij te geven voor tien minuten. Sluit de ontluchting en de hitte wijzigen met behulp van de druk canner de aanbevolen methode en berekeningen vermeld in de handleiding. De canner-instructies kunnen eisen dat u te voeren een gewogen graadmeter om te sluiten op het gebied van de pijp vent van de canner.
Het verwerken van de potten voor de hoeveelheid tijd die nodig is volgens de druk canner de richtingen en handleiding. Verwijder de canner druk van het vuur. De manometer terug te keren naar nul toestaan. Laat de potten koel binnen de canner druk zonder inmenging van 30 tot 40 minuten.
Leg een zachte handdoek op een vlakke ondergrond zoals een contra top. Open het deksel van de canner druk. Gebruik de pot lifter te verwijderen elke mason jar van de canner druk. Plaats de mason jars op de handdoek. Laat de potten om te zitten voor 12 tot 24 uur alvorens hen.
Druk op je vinger in het midden van het platte deksel om te controleren van het zegel. Opstijgen van de metalband en probeer op te heffen van de platte deksel af met je vingers. Het zegel is goed als het niet deuk of pop-up wanneer u druk op het uitoefenen en als er geen verwisselbare wanneer u wilt het verheffen.
